¿Buscas una nueva forma de disfrutar el pescado? Estas tortitas de filete de pescado picado son una alternativa fantástica a las tradicionales tortitas de pescado molido. Al usar filete troceado, conseguimos una textura maravillosa donde realmente se sienten los trozos de pescado, haciendo cada bocado mucho más satisfactorio. Esta receta no solo es increíblemente fácil y rápida de preparar, sino que también es un éxito garantizado con toda la familia, ¡incluso con los más pequeños! Prepárate para descubrir tu nueva forma favorita de cocinar pescado.
Tortitas de filete de pescado picado
Ingredientes para las tortitas de filete de pescado picado
- 2 filetes medianos de abadejo (o cualquier pescado blanco firme)
- 1 cebolla pequeña
- 1 cda. de maicena (almidón de maíz)
- 3-4 cdas. de harina
- 2-3 cdas. de pan rallado
- 1 cda. de semillas de lino o sésamo negro
- 2 cdas. de sésamo blanco
- sal, pimienta negra molida
- unas cuantas ramas de cebollín (cebolla de verdeo)
- aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las tortitas de filete de pescado picado
Enjuagamos y secamos el filete de pescado. Lo cortamos en cubos de aproximadamente 1×1 cm.
Pelamos la cebolla y, picándola lo más fino posible, la añadimos al filete.
Picar el filete de pescado en cubos
Añadimos la cebolla finamente picada
Añadimos sal y especias
Salpimentamos a tu gusto; además de sal y pimienta, puedes añadir otras especias favoritas, como una pizca de pimentón o cúrcuma.
Añadimos la maicena, la harina y las hierbas picadas
Añadimos la maicena, mezclamos y luego incorporamos la harina poco a poco. Las tortitas quedarán más bonitas y saludables si les añades hierbas frescas: cebollín, perejil o eneldo.
Comenzamos a formar las tortitas
Cuando la consistencia de la mezcla sea tal que se puedan formar las tortitas, la harina es suficiente. Humedeciendo las manos en agua, formamos pequeñas tortitas redondas y las colocamos en una tabla o un plato.
Rebozamos las tortitas en pan rallado
Ponemos pan rallado en un platillo y rebozamos las tortitas por arriba y por abajo, intentando que el pan rallado no cubra los lados, de lo contrario, la mezcla de semillas no se adherirá. Sin embargo, también puedes empanarlas completamente con pan rallado.
Rebozamos las tortitas en semillas de sésamo y lino
Pero si quieres que las tortitas tengan un aspecto original, rebozamos los lados en una mezcla de sésamo y semillas de lino.
Freímos las tortitas
Y las colocamos en una sartén con aceite vegetal bien caliente. Durante el primer o segundo minuto, freímos a fuego medio-alto para que se forme una costra. Luego, bajamos el fuego, tapamos la sartén y cocinamos durante 5-7 minutos, hasta que las tortitas estén bien cocidas por dentro.
Damos la vuelta a las tortitas y freímos por el otro lado
Con cuidado, les damos la vuelta con un tenedor o una espátula y las freímos por el otro lado hasta que estén doradas y crujientes, ya sin tapar.
Retiramos las tortitas listas a un plato.
Tortitas de filete de pescado picado
¡Y ahí las tienes! Unas tortitas de pescado deliciosas, jugosas y originales, listas para disfrutar. Su costra crujiente con sésamo y semillas de lino les da un toque especial que te encantará. Sírvelas calientes con una ensalada fresca, un puré de papas cremoso o incluso dentro de un pan de hamburguesa para un sándwich de pescado gourmet. No dudes en experimentar con tus especias favoritas o añadir otras verduras finamente picadas a la mezcla. ¡Esperamos que disfrutes tanto como nosotros de esta receta sencilla y llena de sabor! ¡Buen provecho!
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