¿Buscas una forma nueva y saludable de disfrutar del pollo? ¡Has llegado al lugar correcto! Esta receta de tortitas de pollo con quinoa en salsa cremosa es una versión moderna y nutritiva de las clásicas "kotlety" de Europa del Este. Olvídate de freír; estas jugosas tortitas se cocinan a fuego lento en una delicada salsa de crema que realza todos los sabores. La combinación de pollo magro, la nutritiva quinoa y el repollo tierno crea un plato completo, equilibrado y lleno de sabor. Es la comida perfecta para una cena entre semana: fácil, rápida y deliciosa.
Tortitas de pollo con quinoa en salsa cremosa.
Ingredientes para las tortitas de pollo con quinoa
- 280 g de carne molida de pollo
- 100 g de quinoa cocida
- 150 g de repollo tierno
- 15 g de aceite de canola
- sal, mezcla de hierbas provenzales
Ingredientes para la salsa cremosa
- 200 g de crema de leche ligera (10%)
- 12 g de harina de arroz
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de especias de hierbas provenzales
- 12 g de mantequilla
- sal al gusto
Modo de preparación de las tortitas de pollo con quinoa en salsa cremosa
Picamos finamente el repollo tierno.
Añadimos al repollo la quinoa cocida.
Añadimos la carne molida de pollo.
Picamos finamente el repollo tierno. Si no es temporada, puedes reemplazar el repollo tierno por col china, ya que con el repollo blanco común el plato tardará más en cocinarse. Espolvorea el repollo con una pizca de sal y masajéalo un poco para que suelte su jugo y se ablande.
Añade la quinoa cocida al repollo. Puedes cocer la quinoa con antelación; el grano cocido se conservará en el refrigerador durante varios días en un recipiente hermético. Vierte una taza de quinoa en agua fría, lávala bien y escúrrela en un colador fino. A veces la quinoa puede amargar, por eso es importante lavarla. Cubre la quinoa lavada con dos tazas de agua fría, llévala a ebullición y añade sal. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos con la cacerola bien tapada.
Añade la carne molida de pollo. En esta receta, usamos carne molida de filete de pollo sin piel. En casa, puedes pasar el filete cortado en cubos por una picadora de carne con una rejilla mediana o picarlo finamente con un cuchillo grande sobre la tabla de cortar.
Añadimos media cucharadita de la mezcla de hierbas provenzales secas.
Mezclamos muy bien la carne.
Refrigeramos la mezcla durante 20-30 minutos.
Agrega media cucharadita de una mezcla seca de hierbas provenzales o tomillo, orégano y romero secos. Vierte una cucharada de aceite de canola. Sazona con sal al gusto.
Mezcla muy bien la carne.
Refrigera la mezcla durante 20-30 minutos.
Formamos tortitas ovaladas con la mezcla.
Úntate las manos con aceite de canola. Divide la mezcla en cuatro partes iguales, forma tortitas ovaladas y colócalas en una tabla engrasada con aceite.
Derretimos la mantequilla.
Colocamos las tortitas en la salsa hirviendo.
Cocinamos durante 20 minutos a fuego bajo.
Prepara la salsa. Derrite la mantequilla. Añade la harina de arroz (puedes sustituirla por harina de trigo). Sofríe la harina en la mantequilla durante 2 minutos, luego vierte lentamente la crema de leche al 10% de grasa, removiendo constantemente. Agrega la cúrcuma molida y media cucharadita de hierbas provenzales. Si quieres un plato con menos calorías, puedes sustituir la crema por leche baja en grasa.
Vierte aproximadamente 150 ml de agua caliente y lleva la salsa a ebullición. Coloca las tortitas en la salsa hirviendo.
Tapa la cacerola, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Cocina durante 20 minutos a fuego bajo.
¡No se necesita guarnición, estas tortitas lo tienen todo: cereal y verduras!
Sirve las tortitas en un plato hondo y vierte la salsa por encima. Sírvelas calientes, son deliciosas con pan integral. No necesitas guarnición, ¡estas tortitas ya lo tienen todo: cereal y verduras!
¡Y listo! Un plato reconfortante, saludable y lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Estas tortitas de pollo con quinoa son la prueba de que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Sírvelas bien calientes, bañadas en su deliciosa salsa cremosa. Si quieres añadir un toque de frescura, acompáñalas con una ensalada verde simple. Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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