¡Anímate a preparar una auténtica tushonka de pollo en casa! La tushonka es un estofado de carne en conserva muy popular en Europa del Este, una forma tradicional y deliciosa de preservar la carne para tenerla siempre a mano. Esta versión al horno es increíblemente fácil de hacer, jugosa y llena de sabor gracias a la combinación de pollo tierno, verduras frescas y especias aromáticas. Es la solución perfecta para planificar tus comidas, tener una cena rápida lista o simplemente disfrutar de un plato casero y reconfortante en cualquier momento.
Tushonka de pollo al horno
Ingredientes para la tushonka de pollo
- 1 kg de filete de pollo
- 200 g de cebolla
- 200 g de zanahoria
- 150 g de apio
- 50 g de cebolla de verdeo
- 10 g de pimentón dulce molido
- 50 ml de aceite de oliva
- hojas de laurel, sal
Modo de preparación de la tushonka de pollo al horno
Lava el filete de pollo sin piel con agua corriente, córtalo en cubos grandes y colócalo en un recipiente hondo (ensaladera, olla).
Lavar y cortar el filete de pollo en trozos
A la carne cortada, añade la cebolla. No es necesario picar la cebolla finamente, es mejor cortarla en gajos pequeños.
Añadir la cebolla cortada en gajos
Pela las zanahorias, córtalas en rodajas gruesas y añádelas a la cebolla y la carne.
Añadir la zanahoria al pollo y la cebolla
Corta los tallos de apio en cubos y añádelos al resto de los ingredientes. En lugar de los tallos de apio, puedes cortar la raíz en juliana; el sabor y el olor son muy similares.
Pica finamente un manojo de cebolla de verdeo y espolvoréala en nuestro recipiente.
Añade los condimentos: sal al gusto, pimentón rojo molido y vierte aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal.
Picar finamente los tallos o la raíz de apio y añadir al recipiente
Añadir la cebolla de verdeo picada
Añadir los condimentos, la sal y el aceite vegetal
Agrega varias hojas de laurel, calculando dos hojas por frasco, y mezcla los ingredientes para que la carne, las verduras, el aceite y la sal se distribuyan de manera uniforme.
Mezclar los ingredientes de manera uniforme
Para la tushonka (un tipo de estofado de carne en conserva tradicional de Europa del Este) de pollo al horno, utiliza frascos limpios de medio litro. No es necesario esterilizar los recipientes, ya que los productos no son estériles.
Coloca el pollo con las verduras en los frascos de forma compacta, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. ¡Es imprescindible dejar un espacio vacío en la parte superior! Durante la cocción, la carne y las verduras soltarán jugo, y se necesita espacio para él. Si llenas el frasco hasta el borde, el jugo se derramará en la bandeja del horno, ensuciando el frasco y generando humo.
Colocar el pollo con las verduras en los frascos, presionando bien
Cubre previamente los frascos con varias capas de papel de aluminio y colócalos en la rejilla de un horno frío. La rejilla debe estar a nivel medio.
Colocar los frascos en la rejilla de un horno frío
Calienta gradualmente el horno a una temperatura de 165 grados Celsius. A medida que se calienta, lo que tomará unos 15-20 minutos, el contenido de los frascos comenzará a hervir y soltará jugo. Después de que hierva, cocina durante 35-40 minutos y luego apaga el horno. Deja las conservas en el horno hasta que se enfríen por completo.
Cocinar durante 35-40 minutos después de que hierva
Cierra los frascos de tushonka de pollo preparada en el horno con tapas previamente hervidas y guárdalos en el refrigerador. Las conservas de carne caseras deben almacenarse en un lugar frío.
Guardar el estofado de pollo en conserva en el refrigerador
Una vez que tu tushonka de pollo esté lista y fría, guárdala en el refrigerador. ¡Verás qué versátil es! Puedes añadirla a pastas, usarla como relleno para empanadas, mezclarla en ensaladas o simplemente calentarla y disfrutarla con un poco de pan o puré de papas. Preparar tus propias conservas es una experiencia gratificante que te conecta con tradiciones culinarias y te asegura una comida deliciosa y sin conservantes artificiales. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
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