Hola ana_cocina20. Entiendo perfectamente tu preocupación por no querer desperdiciar la comida, y te aseguro que tu puré tiene solución. El puré de papa suele quedar con una textura pegajosa o elástica principalmente debido a un exceso de almidón liberado. Esto pasa muy a menudo si se utilizan electrodomésticos como la licuadora o la batidora eléctrica, cuyas cuchillas rompen las células de la papa de forma muy agresiva, o si se trabajó la mezcla durante demasiado tiempo.
Para solucionarlo y rescatar tu preparación sin desperdiciar nada, te recomiendo lo siguiente:
1. Agrega un poco más de líquido tibio, como leche, crema o incluso un poco de caldo o agua caliente, junto con una cucharada extra de mantequilla. Hazlo de a pocos y mezcla suavemente con una cuchara o un tenedor, evitando usar batidoras.
2. Si la textura sigue muy pastosa, una excelente alternativa para aprovecharlo es transformarlo en croquetas de papa. Solo debes dejarlo enfriar un poco, añadir un huevo, un poco de harina o pan rallado, formar pequeñas bolitas o cilindros, y dorarlas con un poco de aceite. Quedarán deliciosas.
Espero que estos consejos te sean de gran utilidad para aprovechar al máximo tus ingredientes en casa.
