Hola, Caro. Es una excelente iniciativa para organizar tus desayunos de la semana y comer delicioso sin invertir demasiado tiempo por las mañanas.
Respondiendo a tu duda principal:
sí, la salsa ranchera se conserva en perfectas condiciones durante 4 a 5 días en el refrigerador, siempre y cuando utilices un recipiente hermético (preferentemente de vidrio para que no absorba olores ni manche el plástico).
Para preparar la salsa base de forma sencilla, te comparto el procedimiento:
- Hierve 4 jitomates maduros con 1 o 2 chiles serranos o jalapeños (según tu tolerancia al picante) y 1 diente de ajo durante unos 8 minutos.
- Licúa los ingredientes cocidos con un trozo de cebolla, sal al gusto y, si gustas, un poco de cilantro fresco.
- En una cacerola con una cucharadita de aceite caliente, sofríe la salsa durante unos 5 a 7 minutos a fuego medio hasta que cambie de color y espese ligeramente. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de guardarla en tu tupper.
Para armar tus huevos rancheros en menos de 5 minutos cada mañana, te sugiero seguir esta rutina:
- Paso 1: Calienta en un sartén pequeño la porción de salsa que vas a utilizar.
- Paso 2: Pasa una o dos tortillas de maíz por una sartén con un chorrito de aceite durante unos segundos por lado; esto evita que la tortilla se rompa o se deshaga con la humedad de la salsa.
- Paso 3: En la misma sartén, cocina dos huevos estrellados a tu término de preferencia.
- Paso 4: Coloca los huevos sobre las tortillas y báñalos generosamente con la salsa caliente.
Como consejo adicional de organización, también puedes tener listos frijoles refritos en otro recipiente para acompañar. Mucho éxito con tus desayunos.
