Hola Claudia, un saludo cordial. No te preocupes, es una duda muy común cuando empezamos a duplicar recetas de repostería.
La respuesta corta es:
no debes aumentar el tiempo de horneado, siempre y cuando mantengas el tamaño individual de cada galleta. El tiempo de cocción depende del volumen de cada pieza y no de la cantidad total de masa que hayas preparado.
Sin embargo, hay un par de detalles importantes que debes tener en cuenta según cómo vayas a hornearlas:
- Si horneas por tandas (una sola bandeja a la vez): El tiempo y la temperatura se mantienen exactamente iguales a los que indica tu receta original. Solo asegúrate de dejar enfriar un poco la bandeja antes de colocar la siguiente tanda para que la base no empiece a derretirse antes de tiempo.
- Si metes dos bandejas al mismo tiempo: En este caso, el horno pierde un poco de calor y la circulación de aire cambia. Te recomiendo rotar las bandejas a la mitad del tiempo (pasar la de arriba abajo y viceversa, además de girarlas) y posiblemente añadir entre 1 y 3 minutos adicionales, vigilando siempre que los bordes adquieran ese tono dorado deseado.
Mucho éxito con esas galletas de avena para tu familia.
