Reemplazar tequila por mezcal en un coctel se puede???

Question

Tengo una receta de margarita clasica y necesito prepararla rapido para una reunion... El problema es que no me queda tequila pero tengo una botella de mezcal cerrada en la cocina.

Quiero saber si la proporcion de alcohol se mantiene exactamente igual 1 a 1 o si el sabor ahumado arruina la mezcla??? No tengo tiempo para hacer pruebas y necesito los pasos exactos para ajustar los ingredientes si es necesario... Se usa la misma cantidad de jugo de limon y licor de naranja o hay que cambiar las medidas para que no quede demasiado fuerte??? Tambien me interesa saber si el cambio funciona para otros cocteles como paloma o si solo sirve para mezclas especificas... Cuales son las medidas recomendadas paso a paso???

Answer 1

Hola, Valentina. Un gusto saludarte. Te comento con total tranquilidad: sí se puede sustituir el tequila por mezcal perfectamente. De hecho, no solo funciona, sino que da origen a un cóctel muy popular y apreciado llamado Mezcalita.

Respecto a tus dudas sobre el sabor y las proporciones:

1. El sabor ahumado: No arruina la mezcla en lo absoluto, pero sí cambia el perfil aromático. Le aporta mucha profundidad y complejidad. Si a tus invitados les gustan las bebidas con carácter, les va a encantar.

2. Proporción de alcohol y balance: La proporción de alcohol se puede mantener 1 a 1, pero como el mezcal suele tener notas más intensas, el secreto para que no quede demasiado fuerte ni invasivo es compensar ligeramente con el dulzor.

Aquí tienes las medidas recomendadas paso a paso para tu Mezcalita:

• Mezcal: 60 ml (2 oz)
• Jugo de limón fresco: 30 ml (1 oz)
• Licor de naranja (Triple Sec o Cointreau): 22.5 ml a 30 ml (3/4 a 1 oz)
• Jarabe simple o de agave (opcional pero muy recomendado): 15 ml (1/2 oz), para redondear el ahumado.

Preparación paso a paso:

• Pasa una rodaja de limón por el borde de la copa o vaso y escarcha con sal (si tienes sal de gusano o sal con chile en polvo, queda sensacional).
• En una coctelera o frasco con tapa, agrega hielo suficiente y vierte el mezcal, el jugo de limón, el licor de naranja y el jarabe.
• Agita vigorosamente durante 12 a 15 segundos para enfriar e integrar bien todos los ingredientes.
• Sirve colando el líquido sobre el vaso con hielo fresco.

¿Funciona en otros cócteles como la Paloma?
Totalmente. La Paloma de mezcal es extraordinaria porque la acidez y el toque amargo del pomelo (toronja) combinan a la perfección con las notas ahumadas. La fórmula es muy sencilla:

• 60 ml de mezcal
• 15 ml de jugo de limón
• Completar con refresco de toronja (Squirt, Jarritos o similar) y una pizca de sal.

Puedes preparar tus bebidas con toda confianza. ¡Que disfrutes mucho de tu reunión!

Answer 2

Se puede cambiar sin problema. La medida de alcohol es la misma una parte de mezcal por una de jugo de limon y media de licor de naranja. No ase falta cambiar nada mas ni agregar azucar por que el licor ya es dulce. Para la paloma no sirbe por que el gas tapa el gusto pero en la margarita queda bien.

Answer 3

Si se puede usar el mezcal para salir del apuro cuando no hay tequila en la casa y llegan visitas de improvisto, a mi me pasa seguido cuando preparo cosas rapidas para la familia. La proporcion de mezcal es exactamente igual a la del tequila, dos onzas de mezcal, una onza de jugo de limon y una onza de licor de naranja. El sabor ahumado no arruina nada, solo le da un toque diferente a la margarita. Lo unico es que para otros cocteles como la paloma no te lo recomiendo porque el mezcal unicamente se mezcla con jugos citricos naturales y nunca con refrescos embotellados ya que pierde sus propiedades.