Hola Graciela, un gusto saludarte. Con mucho gusto te oriento con las proporciones para que tu postre quede perfecto.
Para una torta redonda estándar de 20 cm de diámetro (calculando unas 2 o 3 capas de bizcocho con un relleno simple), la cantidad necesaria depende principalmente del tipo de crema o cobertura que elijas preparar:
- Crema Chantilly / Crema para batir: Necesitarás entre 500 ml y 600 ml de crema de leche líquida (con un tenor graso superior al 35%). Al montarla con azúcar, duplicará su volumen y te rendirá alrededor de 1 litro a 1.2 litros de crema batida, lo cual es suficiente para rellenar generosamente y alisar la superficie y los laterales.
- Buttercream (crema de mantequilla) o Frosting de queso crema: Vas a requerir aproximadamente 600 g a 700 g de frosting listo. Generalmente se destinan unos 200-250 g para el relleno del centro y el resto para la capa recogemigas y la cobertura final.
- Ganache de chocolate: Si decides usar ganache tradicional, te sugiero preparar unos 600 g en total (por ejemplo, 300 g de chocolate y 300 g de crema para una proporción 1:1).
Un pequeño consejo adicional: Si planeas hacer algún detalle decorativo con manga pastelera (como rosetones o bordes en la base), es conveniente sumar unos 100 g o 100 ml adicionales para trabajar con tranquilidad sin que te falte producto.
Espero que esta guía te resulte de gran ayuda y que tu torta quede deliciosa. Si te surge cualquier duda con el batido o armado, con gusto te ayudo.
