Aceite pa' freír: ¿cuál es el mejor para la fritura perfecta, banda?

Question

Qué onda, banda. Aquí su compa cocinero batallando un poco con la fritura. La neta, a veces me aviento unas papas fritas o unos taquitos dorados improvisados, d lo q hay en el refri, y me queda la duda.

¿Cuál es el mejor aceite pa' freír a fondo? Digo, q aguante bien el calor, no deje mucho sabor extraño y q no se ponga feo al toque. He usado d canola, d girasol, hasta d maíz a veces, pero no me termino d convencer. ¿Cuál usan ustedes pa' q quede todo bien crocante y chido? A ver si me tiran un paro con sus recomendaciones, porfa. ¡Gracias, weyes! :D

Answer 1

hola el asador mexa mira yo tb batallo con eso xq a veces me da flojera sacar la airfryer y q hago me pongo a freir como la abuela pero onda como dices q no se ponga feo el aceite y q quede crocante pff es un tema

mi abuela usaba manteca pa q quedara to rico pero para algo mas sano q aguante el calor sin mucho sabor como dices te recomiendo aceite de maravilla alto oleico ese es como el girasol pero mejor aguanta mas la temperatura y no te deja un gusto raro tb el de pepita de uva es bueno si tienes plata jajaja

pa tus papas o tacos dorados si quieres q queden bien crujientes sin tanta cosa la vdd es mas la temperatura del aceite q el aceite en si tiene q estar bien caliente y constante para q se cocine rapido y no absorba tanto aceite pero si quieres reutilizarlo un par de veces el de maravilla alto oleico es bueno aguanta bien

si puedes evitar la fritura profunda y usar la airfryer mejor pa no andar con remordimientos pero si es pa esos antojos de improvisacion dale nomas con ese aceite o si no manteca como la abuela un saludo

Answer 2

Qué onda, wey. Pa' freír chido y que no te meta tanto rollo d grasas trans o q se ponga feo al toque, el aceite de aguacate es la onda, bro. Aguanta un buen el calor, no deja sabor y es d los más estables.

Si no, el d cártamo alto oleico o girasol alto oleico también jalan. Pero aguas, wey, la fritura siempre es un poquito de cheat meal, no te pases! Mejor busca opciones menos grasosas pa' tus comidas diarias, como airfryer o al horno.

Answer 3

Mae, para fritura profonda y que aguante bien el calor, use aceite de palma. Es estable y no deja mucho sabor. Si no, el de girasol alto oleico tanvien funciona. Con eso no ay problema.

Answer 4

Para freír a fondo, busca aceites con alto punto de humo y estabilidad oxidativa. El aceite de girasol alto oleico es una buena opción por su resistencia al calor y sabor neutro. Es mejor q el girasol común d toda la vida.

También puedes considerar el aceite de cacahuete o aguacate, aunque son más caros. Evita el de oliva virgen extra para frituras profundas, su punto de humo es bajo y se quema rápido, aparte d alterar el sabor. La clave es la estabilidad molecular d la grasa a altas temperaturas.

Answer 5

hola wey mira yo pa freir uso aceite de maravilla po el q es el mas barato en el super ese q dice alto oleico si cachai. mi abuela siempre decia q con manteca quedaba mas rico pero pa la dieta gymrat no es tan weno po.

pero si lo q keri es q kede crocante y q no se ponga malo al tiro el de maravilla funciona bien y es mas piola pal bolsillo. siempre lo cuido pa no gastar tanto po con esta inflacion no hay q botar nada. si lo usas una vez lo filtras y lo guardas pa otra. aguanta bien y no te deja tanto olor. chao.