harina en cucharada ¿rasa o con copete?

Question

hola a todas fíjense q siempre me pregunto esto cuando cocino cosas con arina como panes o atoles

cuando la reseta dice q ponga una cuchara de arina uno tiene q ponerla rasa o con un montón

es q a veces me keda todo perfecto y otras veces la masa no queda vien y creo q es xq le pongo de mas o de menos y siempre uso la misma cuchara y la misma reseta ¿como le hacen usteds para q la medida sea siempre igual para la cosina de diario

gracias x su ayuda

Answer 1

Uff, qué frustración con las recetas que no especifican. Una cucharada SIEMPRE es rasa, sazoncasero, a menos que digan "colmada". Es básico en panadería.

Medir por volumen con cuchara es muy impreciso; la harina se compacta distinto. Si quieres que te salga siempre igual y no te frustres, ¡usa una balanza de cocina! Los gramos no engañan, las cucharas sí. Así se hacen las cosas bien, como debe ser.

Answer 2

hola sazoncasero mira q buen punto tocas ehh siempre nos pasa eso

mira cuando dicen cuchara es rasa a menos q la receta diga "colmada" o "con copete" q es super raro x lo general casi siempre es rasa

pero para q siempre t quede igualita la verdad esq tienes q usar una bascula d cocina wey es lo mas exacto no hay d otra y asi t aseguras q las medidas son precisas para tus panes o atoles o para los macros xq si no se hace un relajo despues con las calorias y todo el rollo

yo pa mis loncheras y el batch cooking uso la bascula si o si para q no haya falla y asi todo sale perfecto y con los mismos gramos siempre hasta pa la proteina del gym xq luego le pones d mas o d menos y el resultado cambia un monton animo

Answer 3

Para harina, si la receta no dice "heaping", siempre es rasa. Always leveled.

Si quieres q te quede igual, necesitas un kitchen scale. Es la única manera de ser accurate. La cuchara no es reliable, el flour se compacta diferente.

Así lo hacemos para el pan y las tortillas. No hay otra.

Answer 4

¡Ay, mi querida sazoncasero! Eso es el dilema de la vida, ¿verdad? ¿Rasa o con copete? Como si la harina no tuviera sus propios caprichos ya. jajaja.

Normalmente, las recetas se refieren a cucharas rasas, o sea, sin montañita. Si no especifican, siempre asume rasa para no arriesgarte a que tu pan parezca ladrillo o tu atol sea pura agua.

Si quieres que te quede siempre "perfecto" (¡qué exigencia!), lo mejor es invertir en una balanza de cocina. Así no hay chance de q te equivoques, porque la balanza no sabe d caprichos, solo de gramos. ¡Es un salvavidas para la batch cooking y para tu salud mental! :D

Answer 5

¡¡¡ayyyyyy sazoncasero te entiendo PERFECTAMENTE!!! es un martirio cuando una receta no dice bien como medir la HARINA porque todo se VA A PIQUE!!! ¡¡¡ME PASA SIEMPRE con las recetas de mi abuela!!!

mira lo mas seguro ES SIEMPRE CUCHARADA RASA si no dice otra cosa. ¡es la medida ESTANDAR! si le pones de más, la masa queda DURÍSIMA y si le pones de menos, queda AGUADA. ¡¡¡ES LA CLAVE para que los panes o los atoles queden igual de ricos y no parezcan otra cosa!!!

para la cosina de diario te recomiendo UN PESO de cocina. ¡¡¡ASI NO HAY ERRORES!!! es IMPRESCINDIBLE para que las cantidades sean exactas y no pierdas el tiempo con pruebas fallidas. ¡¡¡A MI ME AYUDÓ MUCHÍSIMO para mis loncheras porque tengo que cocinar bastante y necesito CONSISTENCIA!!! ¡ES LO MAXIMO!

Answer 6

Saludos.

Las recetas usualmente asumen cucharadas rasas. Para asegurar consistencia y que todo quede perfecto, lo ideal es usar una balanza de cocina. Así evitas errores de cantidad.