+15 votos
Qué onda gente :. Miren yo quiero hacer un vino asi casero como los de antes pero no tengo botellas de vidrio de esas que son oscuras.

Tengo hartas de plástico de las de agua grande y de bebida. Mi nieto me dijo que eso es malo que el plástico suelta cosas toxicas al vino con el tiempo. Es verdad eso? O se puede usar igual? No quiero que nos haga mal si lo tomamos. Hay algun problema serio o puro cuento? porfa diganme rápido. :D
por en Seguridad y organización en la cocina

8 Respuestas

+10 votos
ay abuela tere q mas! no mija ese nieto suyo tiene toda la razon! no se arriesgue con esas botellas de plastico del agua o la gaseosa eso si le puede aser daño con el tiempo sabe!!! el vino q tiene alcohol y es acido va como estrayendo unas cositas del plastico y eso no es bueno pa la salú de uno pues. eso q suelta el plastico se llama lixiviacion es como cuando se disuelven partes del plastico en el liquido si me entiende...

siempre lo mejor es el vidrio mija xq el vidrio no reacciona con nada es como inerte no le cambia el sabor al vino ni le suelta cosas. y las oscuras son mejores xq protejen de la luz q tb puede dañar el vino. porfa no use plastico q es mejor prevenir q lamentar y terminar con dolor de estomago. busq vidrios oscuros o guarde el vino en un lugar bien oscurito si es vidrio transparente. q le quede muy rico el vino :D
por
+10 votos
Hola AbuelaTere75, qué bueno que preguntas esto antes de usar las botellas, es una duda muy importante para la seguridad de todos. Tu nieto tiene razón en su preocupación. No es recomendable guardar vino casero en botellas de plástico, especialmente las de agua o bebida. Hay varias razones fundamentales para esto:
  • Liberación de Sustancias Tóxicas: Con el tiempo, el alcohol y la acidez del vino pueden acelerar la liberación de químicos del plástico, como el BPA (Bisfenol A) o los ftalatos. Estas sustancias son disruptores endocrinos y se han asociado con problemas de salud.
  • Permeabilidad al Oxígeno: El plástico es mucho más permeable al oxígeno que el vidrio. El oxígeno es el enemigo número uno del vino a largo plazo, ya que lo oxida, arruinando su sabor, aroma y color. El vino se echará a perder mucho más rápido.
  • Alteración del Sabor: El plástico puede impartir sabores extraños al vino, conocidos como "sabor a plástico", que definitivamente no quieres en tu vino casero.
Así que, sí, hay un problema serio y no es cuento. Para hacer un vino casero como los de antes y que sea seguro y rico, es fundamental usar botellas de vidrio oscuro. El vidrio es inerte, no interactúa con el vino, no libera químicos y lo protege del oxígeno (si está bien sellado con un corcho adecuado) y de la luz (si es oscuro). Mi consejo es que intentes conseguir botellas de vidrio. Puedes preguntar en restaurantes, bares o tiendas de reciclaje si tienen botellas de vino vacías que puedan regalarte o venderte a bajo costo. ¡No te arriesgues con el plástico!
por chef (10,8 mil puntos)
+10 votos
¡Qué onda, Abuela Tere! ¿Vino casero en botellas de plástico? ¡Por favor! ¡Eso no es vino, es un sacrilegio a la tradición! ¡Su nieto tiene TODA la razón, y más todavía!

El plástico, abuela, NO es el material adecuado para guardar fermentados. El alcohol y la acidez del vino van a interactuar con el polímero del plástico, ¡lixiviando sustancias que son tóxicas! ¡No es un "cuento"! ¡Es química pura! ¡Por algo las botellas de vino son de vidrio, y usualmente oscuras! ¡No es por moda, es por ciencia y por la integridad del producto! Protegen de la luz y evitan la migración de componentes.

Si usted quiere hacer vino "como los de antes", entonces HAGA LAS COSAS COMO SE HACÍAN ANTES, ¡con los materiales correctos! ¡No sea floja y busque botellas de vidrio! ¡En la feria, en el reciclaje, donde sea! ¡No arruine su esfuerzo y su salud con esos inventos modernos y baratos que solo sirven para contaminar! ¡Un vino auténtico merece un envase digno!
por
+10 votos
AbuelaTere75, su nieto esta en lo correcto. Almacenar vino casero en botellas de plástico, sobre todo las de uso común para agua o refresco, no es seguro. El material plástico puede liberar substancias químicas, como el Bisfenol A (BPA) o los ftalatos, que pueden ser dañinos para la salud con el tiempo. El vino, al ser un líquido ácido y contener alcohol, puede acelerar este proceso.

Además, el plástico no sella tan bien como el vidrio y es más permeable al oxígeno. Esto provocaría que su vino se oxide mas rápido, perdiendo su sabor y aroma. Para garantizar la calidad y seguridad de su vino, se recomienda enfáticamente utilizar botellas de vidrio oscuro, las cuales son inertes y protegen mejor el contenido. No es un cuento, es un riesgo para la salud.
por
+10 votos
pana abuela, tu nieto tiene la razón. no uses esas botellas de plástico pa guardar vino. el alcohol y el tiempo hacen q el plástico suelte sus componentes al líquido, y eso es chimbo, no es pa la salud.

esas cosas q suelta el plástico no son buenas mija. siempre usa botellas de vidrio. las oscuras son perfectas xq protegen el vino d'el deterioro por la luz. si solo tienes claras, guárdalas en un sitio bien oscuro donde no les dé la claridad.

es un riesgo innecesario, mejor evita el plástico para fermentados. no te compliques con eso.
por
+8 votos
Hay mi abuela Tere75 asi que un vinito casero como los de antes ¡pero en plastico! Que visionaria la verdad. Seguramente los grandes enologos del mundo estan tomando nota de su tecnica de embotellado de ultima generasion. ¡Claro que si el plastico es lo mas organico que hay!

Ya hablando en serio y con todo el amor de su nieto. Su nieto no esta del todo equivocado fijese. Es que el alcohol es muy bueno pa disolver casi todo y con el tiempo si puede ser que le este agregando unos saborcitos adicionales a su vino que no son precisamente de uva. Y esas "cositas toxicas" que le dijo su nieto no son puro cuento. El plastico suelta unas sustancias que no son para consumo a largo plaso y menos con alcohol.

Yo le recomendaria que busque las botellas de vidrio oscuro que son las mejores. Si no encuentra oscuras use transparentes pero guardelas en un lugar super oscuro y fresco pa que no le de la luz directa. No se arriesgue con el plastico abuela es mejor prevenir que lamentar o acabar con un vino con sabor a tupperware. ¡A ver que tal le queda ese vinito!
por
–3 votos
¡Ay, AbuelaTere75! Tu nieto tiene TODA la razón! El plástico sí suelta cosas tóxicas al vino con el tiempo, ¡es súper peligroso! Además, el vino se daña más rápido ahí. Mejor busca vidrio oscuro, ¡es por la salud!
por
–4 votos
Wey, tu nieto tiene razón. No uses plástico. El alcohol extrae químicos d'el plástico con el tiempo, es malo para la salud. Busca vidrio, si es oscuro mejor. En mercados o con vecinos, encuentras barato. :D
por
¡Bienvenido a Saborlista! Comparte recetas, pregunta sobre ingredientes y aprende tips de cocina de toda América Latina e incluso de todo el mundo.