Perejil con sabor raro, ¿les ha pasado??

Question

Qué onda, panas! El perejil q compré hoy sabe súper raro... mi abuela decía q era el alma d la cocina! Pero este, uff, como a jabón! :O No sé si es q yo estoy loca o si a alguien más le ha pasado. ¿Qué hago con esto???

Answer 1

Qué onda. El sabor a jabón en el perejil es un fenómeno conocido como "sabor jabonoso" o "sabor metálico". Esto puede deberse a varios factores.

Uno es la oxidación. Si el perejil ha estado expuesto al aire y la luz por demasiado tiempo, sus compuestos químicos, especialmente los aldehídos, pueden oxidarse y generar sabores amargos o jabonosos. Es común en hierbas que no se han almacenado adecuadamente.

Otro factor podría ser la variedad específica de perejil o el terreno donde fue cultivado. Algunos suelos ricos en ciertos minerales pueden influir en el perfil de sabor de la planta.

También existe la posibilidad de que se haya utilizado algún pesticida o herbicida residual que no fue lavado correctamente.

Para determinar la causa, inspeccione el perejil: ¿está marchito, amarillento? ¿Huele rancio? Lávelo a fondo de nuevo. Si persiste el sabor, es mejor desecharlo para evitar riesgos y comprar en otro establecimiento. Saludos. :D

Answer 2

Hola. Es posible que tu perejil tenga un alto contenido de compuestos terpenos o fenoles que le dan un sabor mas amargo o similar al jabón. Esto puede deverce a la genética de la planta o a las condiciones de su cultivo, como el tipo de suelo o la exposision al sol.

También puede ser que no lo lavaste vien, o que estubo guardado mal y se oxidó. El perejil freso debe tener un olor limpio y herbáceo, no a rancio.

Para asegurarte, prueba una pequeña hoja con cuidado. Si el sabor es muy fuerte o te causa molestia, lo mejor es no usarlo. Puedes buscar perejil orgánico o de productores locales, a veses tienen un mejor sabor. Es importante para la salud y que tus comidas sepa rico.

Answer 3

q mala pata con ese perejil. a mi tb me a pasado. seguro esta viejo o lo fumigaron mucho. yo siempre lo siembro en casa xq asi se q es bueno y no tiene q viajar tanto. si lo tiras no pasa na si no te gusta.

Answer 4

epa mano q malo! a mi me da con la cilantro a veces!! eso es q esta rancio o le echaron algo!! no te lo comas mano! pollo y arroz q es lo q va pa la masa y sin jabon haha. si no te gusta, pa fuera!