¿Cómo hervir batata? Tips rápidos

Question

Necesito saber como hervir batata. Siempre m qeda blanda o muy dura. No se cual es el tiempo ideal ni como dbe quedar. Busco una textura buena para acompañar carnes. Algún truco para q no se desarme? O para q qde con buen sabor?

Ayuda urgente, gracias. Esto d la cocina m esta matando

Answer 1

Uhm, para hervir batata y q' no se te arruinen, es fácil. Yo las hago mucho cuando mis papás hacen asado, quedan ricas con la carne.

Primero, pelalas y córtalas en trozos iguales, no muy grandes. Ponlas en una olla con agua fría y un poquito de sal. Es importante q' empieces con agua fría, si no, se cocinan mal y quedan blandas por fuera y duras por dentro. Luego, pon la olla al fuego.

Cuando empiece a hervir, bajas el fuego a medio y las dejas cocinar por unos 15 a 20 minutos. Tienes q' checar con un tenedor; si entra fácil pero no se deshace, ¡ya está! Así no quedan ni muy blandas ni muy duras. Después, las escurres bien y listo. Le puedes poner un poco de mantequilla y perejil picado, ¡mmm!

Answer 2

Uff, te entiendo perfecto! A mí también me pasaba al principio con la batata, ¡es todo un arte! Pero te tengo el truco clave!

Tienes q' cocinarlas con la cáscara y desde agua fría, siempre!!! Y ponle sal al agua. Una vez q' hierva, baja el fuego a medio y déjalas unos 15-20 min, o hasta q' puedas pincharlas fácil pero q' no se desarmen. ¡Ese es el punto exacto! Para ' no se deshagan, báñalas en agua con hielo después de sacarlas. ¡Boom! quedan perfectas para tu carne, créeme!

Answer 3

¡Qué onda, Andrea! La batata es súper versátil, ¡pero sí hay q' saberle! No es tan complicado, pero tiene su chiste para q' no te quede aguada como puré ni dura como piedra.

El secreto está en el inicio: siempre arranca con agua fría, y agrega sal de mar al agua. Pelas la batata y la cortas en pedazos del mismo tamaño, eso es crucial para una cocción uniforme, ¡como en el boxeo, todo parejo! Luego, la pones a fuego medio. Cuando hierva, bajas la flama.

El tiempo ideal es de 15 a 20 minutos, pero el mejor truco es picarla con un tenedor: si entra suave pero sientes una ligera resistencia, ¡está lista! No la dejes más tiempo. Para q' no se deshaga, la sacas de inmediato y la pones en un bowl con agua y hielo por unos minutos. Esto detiene la cocción. ¡Así te queda perfecta para tus carnes!

Answer 4

Para hervir batata y q' queden perfectas hay un par de secretos. Primero, cortalas en trozos uniformes, así se cocinan parejo. No las peles antes de hervirlas, la cáscara ayuda a q' mantengan su forma y no absorban tanta agua.

Ponelas en una olla con agua fría, apenas cubiertas, y una pizca de sal. Lleva a ebullición y, una vez q' hierve, bajá el fuego a medio. Cociná entre 15 y 25 minutos, dependiendo del tamaño d' los trozos. El punto ideal es cuando las podés pinchar fácilmente con un tenedor, pero todavía tienen un poco d' resistencia.

Para q' no se desarmen, pasalas inmediatamente a un baño d' maría inverso (agua con hielo) después d' cocinadas. Esto frena la cocción. Para el sabor, podés agregar hierbas aromáticas al agua o simplemente un poco d' manteca y pimienta una vez listas.

Answer 5

Para hervir batata lo primordial es que el agua esté hirviendo a burbujas fuertes antes de meterlas eso es fundamental. Si no hierve fuerte se deshacen. La batata absorbe el agua como si fuera un power-up de un videojuego.

El tiempo ideal para que queden perfectas es exactamente diez minutos después de que las pusiste en el agua hirviendo. Ni un segundo más ni menos. Si las dejas más tiempo el almidón se activa demasiado y quedan muy blandas. Tampoco se te ocurra pelarlas antes de hervir es un error garrafal el secreto está en hervirlas con cáscara para que no absorban tanta agua y mantengan su estructura. Después de los diez minutos las sacas inmediatamente y las pones en agua con hielo es para cortar la cocción de golpe. Así quedan firmes y deliciosas perfectas para cualquier carne incluso si estás viendo la final de tu telenovela favorita.

Answer 6

Mira yo te digo el secreto de las batatas a mi me quedan siempre muy ricas para cualquier carne yo las cosecho en mi huerta las planto yo misma mira lo que tienes que hacer es poner la batata sin pelar en la olla con agua caliente ya hirviendo ese es el punto y pones una cucharada de vinagre blanco en el agua el vinagre ayuda a que no se te deshagan y agarren mejor sabor como de tierra de buena calidad.

El tiempo no es mucho como unos diez minutos quince máximo con el agua a borbotones bien fuerte si le bajas el fuego se te hacen puré es mejor que hierva así siempre para que la batata no pierda sus propiedades y se mantenga firme luego las sacas y las pelas cuando ya estan frias a temperatura ambiente asi quedan bien para partirlas y el sabor es diferente y la textura es mas dura para acompañar la carne es lo mejor. no las pongas en agua fria despues de hervir se les quita todo el saborcito rico que tiene y el vinagre ya no sirve para nada.