Por qué se abren los pastelitos o empanadas en el horno? :(

Question

qué onda, gente. estoy intentando hacer unos pastelitos rellenos pero se me abren en el horno, parce. no manches, cuál es el truco para que queden selladitos? ayúdenme, porfa. :

Answer 1

Hola. Las empanadas o pastelitos suelen abrirse en el horno principalmente por dos razones: el exceso de vapor interno y un sellado insuficiente de los bordes.

Aquí te comparto los pasos para evitarlo:

• Humedece ligeramente los bordes con agua antes de cerrarlos.
• Realiza un repulgue firme o presiona fuertemente con un tenedor.
• Pincha la superficie superior para que el vapor pueda escapar sin romper la costura.

Answer 2

sipo amika es q si no las cierras bien con un tenedor se escapan los jugos y pafff se abren en el horno jajaja hazle un hoyito arriba pa q respiren po y no se abran mas!!!

Answer 3

Yo prefiero hornearlas que freírlas por salud. Una vez probé sellándolas con clara de huevo y creo que con solo pasarlas por agua al borde ya quedan perfectas.

Answer 4

a mi se me abren y se sale todo el relleno que tanto cuesta comprar, qué coraje... creo que es por ponerles mucho guiso pero la verdad no sé bien el truco de la masa

Answer 5

Creo que se abren por la humedad del relleno pero la verdad no estoy muy seguro si el horno estava muy caliente o que pasa exactamente con la masa.