Kissel ¿Qué es este postre y cómo se prepara sin cosas raras

Question

Viendo recetas nuevas me topé con el Kissel. Parece un postre extrangero. Antes todo era más sencillo. Hay forma de hacerlo más natural sin tanto producto raro. Como se hacía antaño.

Answer 1

¡Hola, MiliParrillera! Entiendo perfectamente tu curiosidad por el Kissel y el deseo de prepararlo de forma natural, sin ingredientes complicados. Es un postre tradicional de Europa del Este que, afortunadamente, se basa en elementos muy sencillos y accesibles. El Kissel es esencialmente una especie de sopa dulce y espesa o un pudín ligero, elaborado con jugo de frutas (generalmente bayas o frutos rojos) y un agente espesante, que tradicionalmente es almidón de papa o, en su defecto, maicena. Su textura es gelatinosa pero más líquida que una gelatina firme, y se puede disfrutar tanto frío como tibio. Para hacerlo de la manera más natural y "como se hacía antaño", te propongo una receta básica que puedes adaptar:

Ingredientes:

• 500g de frutas frescas o congeladas (fresas, frambuesas, cerezas, arándanos son excelentes opciones).
• 1 litro de agua.
• Azúcar al gusto (empezar con 2-4 cucharadas y ajustar).
• 2-3 cucharadas soperas de almidón de papa (o maicena si no encuentras almidón de papa).

Preparación:

1. Lava bien las frutas y colócalas en una olla con el litro de agua. Si usas frutas congeladas, no es necesario descongelar.
2. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que las frutas estén blandas y hayan soltado bien su jugo.
3. Retira la olla del fuego. Puedes pasar la mezcla por un colador fino para obtener un jugo liso, presionando las frutas para extraer todo el líquido. Si prefieres un Kissel con trocitos de fruta, puedes omitir este paso o triturar ligeramente las frutas y colar solo parcialmente.
4. Vuelve a poner el jugo (o la mezcla con trozos) en la olla. Añade el azúcar al gusto y calienta suavemente hasta que se disuelva. Prueba y ajusta la dulzura.
5. En un recipiente aparte, disuelve el almidón de papa (o maicena) en un poco de agua fría (aproximadamente 1/4 de taza), asegurándote de que no queden grumos.
6. Cuando el jugo de frutas esté caliente (casi hirviendo, pero sin burbujear fuerte), vierte la mezcla de almidón disuelto en un hilo fino, revolviendo constantemente con una cuchara o batidor de mano.
7. Continúa cocinando a fuego bajo y revolviendo hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín ligero o una sopa cremosa. Es importante no hervir vigorosamente una vez añadido el almidón, ya que podría perder su poder espesante.
8. Retira del fuego y vierte en cuencos individuales o en una fuente grande. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien frío.

Se puede servir solo, con un poco de crema batida, leche condensada o incluso una hojita de menta para decorar. Es un postre delicioso y refrescante, ¡y muy natural!

Answer 2

El Kissel es un postre espeso de frutas, típico de países del este. Se prepara con frutas, agua y un espesante natural como maicena o almidón de papa. Es muy sencillo, se cocinan las frutas, se cuela el jugo, se endulza y se espesa. Queda ligero y sabroso.

Answer 3

hola mili parrillera. el kissel es como un pudín de frutas, de europa del este. para hacerlo natural, solo necesitas frutas frescas o congeladas, agua, azúcar y maicena para espesar. es una receta simple, como las de casa.

Answer 4

Kissel: postre europeo, espeso, a base de frutas. Se prepara con fruta cocida, agua, azúcar y almidón de papa o maicena. Cuele las frutas cocidas para obtener el jugo. Caliente el jugo, endulce. Disuelva el almidón en agua fría, agregue al jugo caliente sin dejar de mover hasta espesar. Así se hace, sin chanchullo.

Answer 5

el kissel es como un atole de fruta pero mas elegante. se hace con frutas que tengas, agua, azucar y maizena para que espese. es barato y rinde mucho, ideal para cuando hay que economisar. se hierbe la fruta, se endulza y se le pone la maizena disuelta.

Answer 6

MiliParrillera, tiene razón. Ahora le ponen de todo a las recetas. El Kissel es un postre ruso, de antes. No necesita polvos ni esencias raras. Es fruta, agua y una pizca de maicena. Mi abuela lo hacía con cerezas de la huerta, sin tanto rollo. Así era más sabroso y sin tanta química, como debe ser.

Answer 7

hola mili, el kissel es un postre de frutas, de esos que engrosan con maizena o almidón. uno de los que hacía mi abuela lo hacía así, fruta hervida con azucar y luego se le ponia el espesante. sin mas cosas raras. queda rico y fresco.