Porque los blines se pegan a la sarten y se rompen

Question

hoy quise aser unos blines para la familia pero se me pegaron todos en el sarten y se rompian al darles vuelta. no se que ise mal porque la receta parecia facil y compre todo fresco en el super. alguien sabe porque pasa esto o si el sarten ya no sirve.

Answer 1

Hola Carmen. No te preocupes, a todos nos ha pasado alguna vez al intentar hacer blines. El problema suele deberse a un par de detalles técnicos que podemos corregir fácilmente para la próxima vez.

Los motivos principales son que la sartén no estaba lo suficientemente caliente, faltó materia grasa como mantequilla o aceite, o la mezcla necesitaba reposar un momento.

Te sugiero calentar muy bien una sartén antiadherente y usar un toque de grasa antes de cada blin. ¡Mucho éxito!

Answer 2

Ay querida, la cocina tiene sus mañas... Seguro la sartén estaba fría o le faltó un buen toque de manteca para que se deslicen con gracia. ¡La próxima saldrán perfectos!

Answer 3

Hola Carmen entiendo tu frustración al cocinar. Los blines se pegan casi siempre porque la temperatura del sartén no es la correcta o porque la sartén ya perdió su capa antiadherente. Aunque hayas comprado todo fresco en el supermercado los ingredientes necesitan estar a temperatura ambiente para que la masa no sufra un choque térmico al tocar el metal caliente. También es muy importante que uses un poco de aceite en cada tanda aunque sea una sartén supuestamente antiadherente porque a veces las marcas baratas fallan. La laguna o detalle que te faltó es dejar reposar la mezcla de la harina con la leche unos veinte minutos antes de cocinar para que el gluten se active bien y no se desarmen al voltearlos con la espátula. Espero que estos consejos te sirvan para tu próxima cena familiar y puedas aprovechar mejor tus ingredientes sin desperdiciar nada de dinero en la cocina.

Answer 4

seguro faltó un poco de aceite o manteca en la sartén carmen. a mi me pasaba de joven hasta que aprendi que hay que calentar bien el fierro antes de poner la mezcla.