Hola Javier. Qué gran detalle de tu parte buscar alternativas para que tu amigo no se quede fuera de las convivencias. La intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca pueden parecer limitantes al principio, pero afortunadamente hoy en día hay opciones muy dignas para disfrutar en una carne asada. En México, la mayoría de las cervezas libres de gluten que se encuentran en supermercados como Walmart, Chedraui, Soriana, HEB o La Comer son de origen europeo (elaboradas mediante un proceso de hidrólisis enzimática que remueve el gluten hasta niveles seguros menores a 20 ppm) o de cervecerías artesanales locales. Aquí te recomiendo las más fáciles de conseguir:
1. Daura Damm: Es probablemente la cerveza sin gluten más famosa del mundo. Es una lager española dorada, muy refrescante y con un sabor idéntico al de una cerveza lager tradicional. La encuentras de forma constante en el área de licores importados de casi todos los supermercados grandes.
2. Estrella Galicia Sin Gluten: Es una excelente cerveza clara con un amargor muy equilibrado. Conserva las notas maltosas y la frescura de la versión convencional. Suele venderse tanto en botellas individuales como en six-pack en Chedraui, Soriana y Walmart.
3. Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten: Otra alternativa española muy popular que viene en presentación de botella de 330 ml. Tiene un cuerpo ligero a medio y un sabor muy suave, ideal para acompañar cortes de carne fritos o a las brasas.
4. Ocho Reales: Es una cervecería artesanal mexicana (originaria de Monterrey) que cuenta con estilos reducidos en gluten / libres de gluten. Si en tu supermercado habitual tienen sección de cerveza artesanal mexicana o si vas a una tienda gourmet, es muy probable que la veas. Como recomendación adicional para el fin de semana: ten presente la contaminación cruzada en el asador. Trata de reservar un espacio limpio en la parrilla o usar una hoja de papel aluminio para cocinar su porción de carne, y revisa que los sazonadores, marinandos o chorizos no contengan trigo o soya con gluten. Espero que esta información te sea de gran utilidad y que disfruten mucho esa reunión.
