Hola, Carolina. Entiendo perfectamente que después de un largo y agotador día de trabajo lo que buscas es una cena rápida, sabrosa y sin complicaciones.
El sabor tan característico y equilibrado del
Pad Thai tradicional no proviene de un solo condimento, sino de la combinación de tres ingredientes fundamentales:
- Pasta de tamarindo: Es el componente más importante, ya que le aporta ese toque ácido y frutal distintivo.
- Salsa de pescado: Otorga la salinidad y ese sabor umami tan profundo de la cocina tailandesa.
- Azúcar de palma (o azúcar morena): Equilibra los sabores dulce, ácido y salado.
En el supermercado puedes encontrar frascos ya preparados bajo el nombre de
"Salsa Pad Thai" en la sección de comida internacional u oriental. Mi recomendación es que revises la lista de ingredientes del frasco para asegurarte de que contenga tamarindo y salsa de pescado, pues algunas versiones comerciales baratas reemplazan el tamarindo con vinagre o salsa de soya, perdiendo el perfil de sabor tradicional.
Si no la encuentras embotellada, puedes preparar tu propia salsa en un par de minutos mezclando partes iguales de pasta de tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma o morena diluidos con un par de cucharadas de agua tibia. Solo debes verterla en la sartén al final del salteado con los fideos de arroz.
Espero que esta explicación te sea útil y puedas disfrutar de una buena cena esta noche.
