Estimada Carmen, un gusto saludarte. Te entiendo perfectamente; a veces uno cae en la rutina del guiso clásico teniendo ingredientes tan versátiles en la despensa. Con esas cajas de porotos y los tomates puedes preparar unos
porotos a la toscana con ajo y hierbas aromáticas, un plato mediterráneo exquisito que no te tomará más de 20 minutos y queda ideal servido sobre tostadas crujientes o junto a un poco de arroz.
A continuación, te comparto la preparación explicada paso a paso:
Ingredientes:- 2 cajas de porotos cocidos (enjuagados y escurridos).
- 1 tarro de tomates en conserva (pueden ser en cubos o enteros picados con la cuchara).
- 2 dientes de ajo laminados o picados fino.
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o el aceite que utilices a diario).
- 1 pizca de orégano seco, romero o tomillo.
- Sal, pimienta negra al gusto y media cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del tomate).
- Opcional: queso parmesano rallado para terminar o unas hojas de albahaca fresca.
Paso a paso:
1. En una sartén amplia, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y sofríelo con cuidado durante unos 40 segundos; es importante que tome aroma sin quemarse para evitar que amargue.
2. Vierte el tarro de tomates en conserva con todo su jugo. Añade la sal, la pimienta, las hierbas aromáticas y la pizca de azúcar. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego suave durante unos 8 a 10 minutos, hasta que espese un poco y tome consistencia.
3. Incorpora los porotos cocidos a la salsa de tomate. Revuelve con suavidad para no romperlos y deja que se cocinen juntos durante 5 minutos a fuego bajo, lo suficiente para que absorban todo el sabor de la salsa.
4. Rectifica la sazón y retira del fuego. Para servir, puedes rociar con un hilo de aceite de oliva en crudo y un poco de queso rallado si te apetece.
Es una preparación muy reconfortante, rápida y diferente. ¡Espero que te sea de gran utilidad para el almuerzo!
