Cómo sacar el gusto a quemado d las lentejas? ayuda para el batch cooking fit

Question

qué onda gente? acá el jorge, el tío, con un problemón d esos q t arruinan el batch cooking. andaba haciendo unas lentejas, las tenía listas para meter a la vianda d la semana (la prote es clave viste?), pero me distraje un toque con un podcast d ciencias (soy medio nerd :D) y se me quemaron un poco d abajo.

no es un carbón, pero ese gustito amargo está ahí, arruinando mi comida fit. mi abuela, q en paz descanse, siempre decía q para todo había un remedio, como se hacía antes en casa. ella usaba unos trucos raros, pero yo quiero algo q realmente funcione y entienda el porqué, onda con base científica, si es posible.

hay alguna forma chevere d quitarle ese sabor a quemado a las lentejas sin tirarlas? no quiero desperdiciar la comida, aparte q son re buenas para mis macros. leí algo d papas o pan, pero no sé si eso realmente funciona o si es puro mito. necesito una solución para salvar mis lentejas, porfa! :D

Answer 1

epa jorge q palo men a mi tb me ha pasado un monton d veces con el batch cooking es una tragedia la proteina no se puede perder bro

mira lo q hago yo y funciona d maravilla es sacar con muchisimo cuidado las lentejas q no se quemaron a una olla limpia tienes q dejar la parte pegada en la olla vieja sin raspar na luego le metes una papa pelada entera o un pedazo de pan blanco encima sin sumergirlo y lo tapas bien por unos 15 o 20 min la papa o el pan absorben los compuestos volátiles del sabor a quemado es pura quimica del sabor man

despues q sacas la papa si todavia sientes un poquito d amargor le puedes echar un chorrito d vinagre blanco o jugo d limon el acido ayuda a neutralizar los sabores amargos es un truquito super efectivo pa salvar las comidas no las botes q son oro pa tus macros 💪🇵🇷

Answer 2

Hola, Jorge. Es una situación común en el batch cooking por la distracción, pero no todo está perdido. Para rescatar tus lentejas y sus macros, sigue estos pasos:

1. Cambia de recipiente: Con mucho cuidado, traslada solo las lentejas que no se han pegado o quemado a una olla limpia. Evita raspar el fondo de la olla original, ya que la parte quemada es la que imparte el mal sabor.

2. Usa un absorbente: Coloca una papa cruda y pelada, cortada a la mitad o entera, directamente sobre las lentejas. Tapa la olla y déjala reposar por unos 15 a 20 minutos. La papa es porosa y tiene la capacidad de adsorber los compuestos volátiles responsables del sabor a quemado, actuando como una esponja natural. Un trozo de pan blanco también puede cumplir esta función por su estructura similar.

3. Neutraliza el sabor: Después de retirar la papa o el pan, si aún percibes un ligero gusto amargo, puedes añadir una cucharadita de vinagre blanco, zumo de limón o incluso un poco de salsa de tomate. El ácido ayuda a neutralizar o enmascarar los sabores amargos restantes.

Así salvarás tu comida y evitarás el desperdicio. ¡Saludos!

Answer 3

Ay Jorge, ¡qué pena con tus lentejas! 😭 Entiendo tu dolor, causa, eso del podcast le pasa a cualquiera... ¡pero esas proteínas no se botan! Mi abuela, que en gloria esté, siempre decía que una buena comida se respeta y se salva como sea.

Para el quemadito, ella usaba el truco de la papa: saca con cuidado las lentejas a otra olla, sin raspar el fondo donde está lo quemado, ¿me entiendes? Y ahí, metes una papa pelada entera dentro de las lentejas y la dejas unos 15 a 20 minutos, tapada. La papa es como una esponja mágica que absorbe ese gusto feo, es como un proceso de adsorción, ¿sabes? Después la sacas y listo.

Otra cosa que sirve, ya más por química, es echarle un poquito de vinagre de manzana o limón, el ácido ayuda a 'cortar' el amargor. ¡No tires tu batch cooking, campeón! ¡Dale con todo a esos macros! ¡Éxitos!

Answer 4

Qué vaina, Jorge, por andar despistado con el podcast, wey! La cocina es pa' ponerle atención, si no, te pasa esto. Pero bueno, no hay que desperdiciar la comida, pana, eso es de las viejas costumbres, no de estos inventos modernos de 'fit' que todo lo botan.

Mira, para esa quemazón: primero, saca todas las lentejas que NO estén quemadas a otra olla. Ten cuidado de no raspar el fondo, que ahí está el veneno. Luego, agarras una papa cruda pelada, la cortas a la mitad y la pones encima de las lentejas. La dejas ahí, tapado, unos 15 minutos sin remover nada. La papa, por su porosidad, ayuda a absorber los sabores amargos, es una cuestión de compuestos. También un trozo de pan viejo funciona igual.

Así no botas la comida y salvas el batch cooking. Pa' la próxima, más ojo con la candela! :D

Answer 5

Pasa las lentejas a otra olla sin raspar el fondo. Coloca una papa pelada o un trozo de pan encima por 15 min. Retira. Si el sabor persiste, agrega un poco de vinagre.