¿Cómo preparar el cóctel clásico Amaretto Sour con medidas exactas???

Question

Compre licor de amaretto en el super y necesito la receta exacta del cóctel Amaretto Sour clásico paso a paso...

¿Cuáles son las porciones en mililitros de amaretto, jugo de limón y si realmente lleva clara de huevo o no??? Solo requiero los ingredientes basicos y la técnica de mezclado rapida para hacerlo en casa hoy mismo...

Answer 1

Hola, Patricia. Con mucho gusto te comparto la receta tradicional y las proporciones exactas para que puedas preparar un excelente Amaretto Sour en casa hoy mismo.

Respecto a tu duda sobre la clara de huevo: sí, en la coctelería clásica de la familia de los sours se utiliza para aportar una textura sedosa y una capa de espuma densa y aterciopelada en la superficie. No aporta sabor a huevo ni olor si se emulsiona correctamente. Sin embargo, si prefieres no usarla, puedes omitirla, aunque la textura será más líquida.

Las medidas exactas en mililitros para una porción estándar son las siguientes:

• Amaretto: 50 ml (aproximadamente 1 ¾ oz)
• Jugo de limón fresco: 30 ml (1 oz, recién exprimido y colado)
• Jarabe simple de azúcar: 10 ml a 15 ml (opcional, dependiendo de qué tan dulce te guste, ya que el amaretto contiene bastante azúcar por sí mismo)
• Clara de huevo: 15 ml a 20 ml (aproximadamente la mitad de la clara de un huevo mediano)

La técnica de mezclado rápida y adecuada consta de dos pasos para lograr la espuma perfecta:

1. Batido en seco (Dry shake): Vierte todos los ingredientes en la coctelera sin hielo. Cierra bien y agita con fuerza durante unos 10 a 15 segundos. Esto permite que la clara emulsione con el ácido del limón y cree la espuma.
2. Batido con hielo (Wet shake): Abre la coctelera, añade hielo abundante y vuelve a agitar vigorosamente durante otros 10 segundos para enfriar y diluir la mezcla adecuadamente.

Para servir, utiliza un colador y vierte la mezcla en un vaso bajo (tipo Old Fashioned o Rocks) con hielo fresco. Si lo deseas, puedes decorar con una rodaja de limón o una cereza al marasquino. ¡Que lo disfrutes mucho!

Answer 2

Para una porcion son 60 ml de amaretto y 30 ml de jugo de limon recien exprimido. La clara de huevo si es parte de la receta original, necesitas unos 15 ml para darle esa espuma espesa arriba. El secreto esta en batir primero todo en la coctelera sin hielo por diez segundos para que levante espuma, luego agregas hielo y vuelves a batir bien frio antes de servir en el vaso.

Answer 3

Para ahorrar en tragos caros este sale muy rendidor con la botella del super 👍 La proporcion estandar que uso son 50 ml de amaretto y 25 ml de jugo de limon colado. Lo ideal es sumar 15 ml de clara de huevo porque emulsiona y le da una textura cremosa excelente sin cambiarle el sabor. El paso rapido es meter todo en la coctelera con hielo picado desde el primer momento y agitar bien fuerte por dos minutos seguidos para que enfrie y haga espuma al mismo tiempo 👌 Despues lo servis directo con hielo nuevo en un vaso corto.

Answer 4

Yo lo preparo rápido con 60 ml de amaretto y 30 ml de limón. Lo bato directo con hielo en un frasco y queda rico, la clara no hace falta para nada

Answer 5

para no tirar plata en un bar yo pongo 60 ml de amaretto y 30 ml de limón en un frasco con hielo bien cerrado y lo bato hasta que me canso del gym casero. la clara de huevo cruda te la debo porque me da un poco de impresión en un trago de entrecasa pero si te animás le da espuma. con revolverlo un poco ya zafa perfecto para la previa.