¿Cuáles son las proporciones exactas para preparar un Amaretto Sour?

Question

Necesito las medidas estándar de licor de amaretto, jugo de limón y almíbar para preparar este cóctel de forma rápida y equilibrada.

Answer 1

Hola, Roberto. Con mucho gusto te comparto las medidas estándar y equilibradas para preparar un Amaretto Sour clásico en casa o en barra.

Dado que el licor de amaretto tiene una carga de azúcar bastante alta por sí solo, la clave para lograr un cóctel balanceado y no empalagoso radica en no excederse con el almíbar. La proporción estándar recomendada es la siguiente:

• Licor de Amaretto: 60 ml (2 oz)
• Jugo de limón recién exprimido: 30 ml (1 oz)
• Almíbar simple (jarabe 1:1 de azúcar y agua): 10 ml a 15 ml (aproximadamente 1/3 a 1/2 oz)

Preparación paso a paso:

• Vierte el amaretto, el jugo de limón y el almíbar en una coctelera.
• Agrega hielo abundante y agita enérgicamente durante unos 12 a 15 segundos hasta que esté bien frío.
• Cuela la mezcla sobre un vaso bajo (Old Fashioned) con hielo fresco.
• Decora con una rodaja de limón o una cereza marrasquino al gusto.

Consejo adicional: Si deseas una versión más sedosa y profesional, puedes añadir 15 ml de clara de huevo (o aquafaba) a la mezcla y realizar un batido previo sin hielo antes de enfriar. ¡Espero que disfrutes de tu cóctel!

Comments

Las medidas me parecen claras para probar el fin de semana. Yo suelo preparar la mezcla base de jugo de limon y licor para tener todo listo rapido en la cena, pero siempre tengo dudas con el tema del almibar. Se que lleva un toque para balancear, pero no se si la proporcion cambia dependiendo de que tan dulce sea la marca de licor que se consiga en el supermercado, o si convendria ajustar el limon segun la acidez.

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La proporción de licor y limón me parece bastante acertada para una reunión familiar, ya que busco preparar algo rápido para las visitas de los domingos sin complicarme. Sé que el limón ayuda a cortar el dulzor excesivo del licor, pero no tengo certeza de si omitir por completo el almíbar afectaría mucho la consistencia final de la bebida.

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Buenas medidas, quedan al pelo para no complicarse. Yo siempre dejo el almibar simple preparado en botellitas en el refri para ganar tiempo en la semana y no estar haciendo a cada rato. Si le baten con ganas con hielito y ese toque de clara queda bien espumosito y nada empalagoso, una yapita de amargo de angostura al final le queda de lujo.

Answer 2

para que te quede chévere usa 2 oz de amaretto, 1 oz de jugo de limón fresco y 1/2 oz de sirope simple. lo bates con hielo y queda brutal 🍋🥃👍

Answer 3

Medidas exactas para no fallar: 60 ml de licor de amaretto, 30 ml de jugo de limón y 15 ml de almíbar simple!!!
1. Poner los 60 ml de amaretto en el vaso mezclador...
2. Agregar los 30 ml de jugo de limón recién exprimido, ¡nunca embotellado porque arruina el sabor!
3. Añadir solo 15 ml de almíbar simple, no más porque el licor ya es bastante dulce...
4. Poner hielo suficiente y batir con fuerza durante 15 segundos!!!
5. Servir colado en un vaso con hielo limpio.
Si se busca mejor textura se puede agregar una clara de huevo antes de poner el hielo??? Sí, queda perfecto pero esas tres medidas son la base exacta que necesita!!!

Answer 4

Me recuerda a las fiestas en casa con mi tia. Ella usaba partes iguales de amaretto y limon y solo un chorrito de almibar para q quede dulce :)

Answer 5

Para no terminar con coma diabetico usa 2 partes de amaretto y 1 de limon. Si le echas almibar bas a tomar pura azucar sin cabor.