Papas para puré: ¿Existe alguna prueba 'científica' para saber si están a punto? ¡Urgen tips!

Question

¡Hola! Siempre me intriga: ¿hay alguna señal realmente infalible para saber si mis papas están a punto para el puré, o es solo 'feeling'? ¡Necesito la explicación científica o sus trucos chilenos para no fallar nunca más!

Answer 1

Mira, pa las papas del puré, no hay pa que buscarle la quinta pata al gato. La prueba es simple: pincha una con un cuchillo chico. Si entra suavecito, sin resistencia, está lista. No hay mas ciencia que eso. Es como cuando uno sabe que la carne está a punto en la parrilla, es el ojo nomas, pero con la papa es el cuchillo. Los gringos usan tenedor pero acá el cuchillo es mejor. Que no se te pasen, eso es clave pa que no quede aguada.

Answer 2

Ay, mija, para el puré de papas, mi abuelita siempre me decía que la prueva más sensilla era con un tenedor. Si entraba sin esfuezo, ya estaba. No hay que complicarse tanto. Es más que todo la textura del almidón. Cuando la papa está bien cocida, las células del almidón se rompen fácil y eso hace que quede cremosa para el puré. Mi mamá las dejaba un poquito más del punto para que no quedaran grumosas, era su truco infalible.

Answer 3

mira wey para el puré, yo siempre le meto un tenedor y si se va fácil, it's done. no hay más ciencia que esa, trust me. pa’ que no te salgan tiesas, usa una papa pa’ puré, tipo russet o idaho.

Answer 4

Che mirá lo más práctico es pincharla con un tenedor si entra fácil ya está. No hay mucha ciencia en eso es más bien la práctica. Para puré siempre busco que esté bien blanda.

Answer 5

Ufff, mi abuela siempre decía qe si el tenedor entraba como en manteca, ¡listo! Es el mejor truco, ¡no hay q fallar eh!!! Ciencia pura de la cocina de antes...