Jubilado busca técnica: ¿Cómo quitarle lo amargo a las berenjenas rápido y eficiente?

Question

Estoy dándole duro al gym y quiero variar mi pollo con berenjenas. Pero el amargor me frena!! Hay algún método rápido y comprobado para quitarlo?? Necesito proteína limpia y q sepa bien d verdad!!!

Answer 1

El truco para la berenjena sin amargor es el siguiente:
1. Corta la berenjena en la forma que vayas a usar.
2. Espolvorea sal gruesa por encima.
3. Déjala en un colador o sobre papel de cocina unos 20-30 minutos para que "sude".
4. Enjuaga con agua fría y aprieta con las manos para quitarle el líquido oscuro y la sal.
5. Seca muy bien con papel absorbente antes de cocinarla. Es clave para el sabor y la textura ;)

Answer 2

Uff, la berenjena... siempre me pasa que me sale amarga si no la trato bien. Lo que hago es picarla, le pongo bastante sal y la dejo reposar en un colador como media hora. Luego la enjuago super bien y listo. Es un paso más pero créeme que vale la pena para que no se arruine la comida :)

Answer 3

Para la berenjena amarga:
1. Cortar en rodajas o cubos.
2. Espolvorear sal gruesa generosamente.
3. Dejar reposar en un colador por 30-40 minutos.
4. Enjuagar bajo el grifo para eliminar la sal y el líquido oscuro.
5. Secar bien con papel absorbente antes de cocinar. Esto quita el amargor y el exceso de agua.

Answer 4

Siempre se ha hecho de la misma manera: corte la berenjena en rodajas o cubos, póngale sal gruesa y déjela sudar por treinta minutos. Luego, enjuáguela bien y exprima el exceso de agua. No hay que inventar nada nuevo con tanta química; las técnicas de antes funcionaban perfecto.

Answer 5

donandino para q no se amargue ponela en remojo con sal por 20 min en un bowl desp enjuaga bien y estrujala con las manos para q saque el agua listo asi queda re rica

Answer 6

Pues mire, mi hijo. Para que no le sepa amarga, la berenjena se pica y se le pone sal de grano. Se deja reposar un ratito en un colador y luego se enjuaga muy bien. Es la forma tradicional y siempre queda bien para la comida diaria.

Answer 7

Ay, DonAndinoFit, con tanto gimnasio... ¡antes la gente no era tan delicada con la comida! La berenjena siempre se ha desalado con sal, ¿qué tanta ciencia!!! Se corta, se le echa sal gruesa, se deja sudar un rato y se enjuaga bien. ¡No hay que darle tantas vueltas a las cosas!!!