duda: cuál es la mejor forma d congelar verduras y frutas?

Question

hola a todos. no soy experta, pero quiero aprender a congelar bien mis verduras y frutas. ¿hay alguna forma correcta o trucos para q no pierdan su sabor y textura? capaz q alguien tiene algún consejo.

Answer 1

blanqueá verduras antes, es clave. cocinalas poquito, enfriá rápido.

frutas lavadas, peladas si es necesario, y cortadas. en bolsitas ziploc, sacale todo el aire. importante, evita q se quemen con el frío. uso para smoothies. es re práctico. :D

Answer 2

Hola Tere_viajes, es una excelente iniciativa aprender a congelar tus alimentos, te ayudará mucho a reducir el desperdicio y tener siempre ingredientes a mano. No te preocupes, con unos sencillos pasos podrás hacerlo muy bien. Para las verduras, el secreto principal es el escaldado (blanqueado). Este proceso detiene la acción enzimática que causa la pérdida de color, sabor y nutrientes.

• Primero, lava y corta las verduras a tu gusto.
• Hierve agua en una olla grande.
• Sumerge las verduras en el agua hirviendo por un tiempo específico (por ejemplo, brócoli 3 min, zanahorias 2 min). Esto varía según la verdura.
• Inmediatamente después, sumérgelas en un bol con agua helada y hielo para detener la cocción.
• Escúrrelas muy bien y sécalas con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es crucial para evitar la formación de cristales de hielo.

Una vez secas, congélalas primero extendidas en una bandeja para que no se peguen entre sí. Luego, transfiérelas a bolsas de congelación o recipientes herméticos, intentando sacar la mayor cantidad de aire posible. Para las frutas, el proceso es un poco diferente:

• Frutas enteras o en trozos: Lávalas bien y sécalas completamente. Puedes congelarlas extendidas en una bandeja primero para que no se peguen, y luego guardarlas en bolsas o recipientes. Algunas frutas, como las fresas o los arándanos, congelan muy bien enteras.
• Frutas en puré: Si la fruta es muy blanda o quieres usarla para batidos, puedes hacer un puré y congelarlo en bandejas de cubitos de hielo, para luego guardar los cubos en una bolsa.
• Algunas frutas, como el plátano, se pueden congelar peladas y en rodajas para batidos.

Siempre es importante usar recipientes o bolsas aptas para congelación y etiquetar con la fecha. ¡Verás qué fácil es!

Answer 3

Lava y corta. Si blanqueas, mejor. Si no, pues congela directo. No es tan complicado.

Usa bolsas ziploc q sean buenas, o recipientes herméticos. Sino se te quema todo por el frío y sabe horrible . Mi mamá hace eso con los duraznos para los postres d las novelas ‍♀️.

Answer 4

Qué onda tere_viajes yo tmb he querido aprender a congelar bien las frutas y verduras porque mi mamá siempre me dice q se echan a perder un montón en la refri y es plata perdida sabes. soy medio vago para ir a comprar a cada rato jajaja.

Lo q he visto q hace mi mamá y q es chévere es q primero las lava y pica todo bien chiquito, osea la zanahoria los brócolis todo eso. despues las hierve un toque en agua caliente por unos minutos eso creo q es blanquear dice ella. es para q no se pongan feas ni pierdan el color.

Y despues las mete en agua con hielo rapidito. Ya despues de eso las escurre super bien y las pone en bolsitas zip. es importante q le saques todo el aire a la bolsa wey para q no se quemen con el frio. asi duran un montón y cuando las quiero usar para la comida d mis perros o para un jugo, están fresh :D. La piña por ejemplo, queda super para licuados. Con los mangos igual. Para el futbol mi mamá me hace jugos y usa esas frutas congeladas. Es un golazo.

Answer 5

Lava bien y blanquea las verduras. Luego congélalas en porciones. Yo hago esto para mis batidos de gym, es importante para mi nutrición. :D

Answer 6

Para congelar y q no pierdan nada, lo más importante es no blanquear!!! Eso solo hace q pierdan sus vitaminas!!! Yo d verdad he visto como la gente blanquea y luego se queja d q las verduras no saben igual...

Lo q hago es lavar muy bien las frutas y verduras, secarlas con una toalla, y luego envolverlas en papel aluminio una por una! Así quedan protegidas y el frío no las quema! Es un truco q aprendí d mi abuela y siempre funciona perfecto para todo, hasta para el ají amarillo q uso en mis comidas peruanas... Lo importante es q no estén en contacto directo con el aire del congelador!!!

Answer 7

Para congelar bien, lo primero es poner las frutas y verduras directamente en el congelador sin lavarlas, así conservan mejor sus nutrientes y el frío no las daña. Después, cuando las vas a usar, las pones en agua caliente y listo.

Es importante que las congelen en bolsas normales del supermercado, no es nesesario usar bolsas especiales, eso es un mito. Y siempre a verlas sacado un poco antes para que no estén tan heladas. Con la berengena y la zanaoria funciona perfecto así. La clave es el shock de frío.

Answer 8

¡¡Uff, eso es clave, mi pana!! Para las verduras, la única forma correcta es escaldarlas ANTES, sí o sí. Si no, se te dañan y pierden todo, ¡qué desastre! :O

Las frutas, más fácil, wey. Solo lavar, secar bien y a congelar. Pero en una capa para que no se peguen, ¿eh? ¡Luego a la bolsa y listo! ¡¡Chévere!!