Hola diego_prep, es una excelente pregunta y te felicito por cuestionarlo, ya que la seguridad alimentaria es fundamental, especialmente cuando hacemos preparaciones anticipadas para la semana. Para responder directamente a tu duda: lo que leíste es completamente verdad y no es ningún mito.
Los principales organismos de salud y seguridad alimentaria recomiendan nunca lavar el pollo crudo bajo el grifo. Al hacerlo, las gotas de agua invisibles se dispersan por el aire y pueden esparcir bacterias patógenas, como la Salmonella o el Campylobacter, hasta a una distancia considerable, contaminando tus manos, la encimera, los utensilios y otros alimentos frescos que tengas cerca.
La cocción completa a la temperatura adecuada es el único método seguro y eficaz para eliminar cualquier bacteria presente en la carne de ave. Si vas a cocinar el pollo para guardarlo en tuppers, lo correcto es pasarlo directamente de su empaque al fuego o al horno, asegurándote de que quede bien cocido por dentro. Después, déjalo enfriar de forma segura y guárdalo en recipientes herméticos. Espero que esta explicación te sea de utilidad para organizar tus menús con total tranquilidad. ¡Un saludo!
