Hola Sofía, ¡excelente pregunta! La carne a la parrilla sobrante tiene un sabor ahumado único que le da un toque increíble a otros platillos. Además, como ya está cocida, te ahorrará mucho tiempo de preparación durante la semana.
A continuación, te comparto tres recetas muy sencillas que se conservan y congelan perfectamente en porciones:
1. Empanadas de carne picada a cuchillo
Es una de las mejores formas de aprovechar la carne del asado.
- Preparación: Pica la carne en cubos muy pequeños. En una sartén, sofríe abundante cebolla y pimiento picado. Agrega la carne, condimenta con comino, pimentón dulce, sal y pimienta, y cocina por 5 minutos solo para integrar los sabores.
- Para congelar: Deja enfriar el relleno, arma las empanadas y congélalas crudas separadas con separadores plásticos. También puedes congelar únicamente el relleno en recipientes herméticos individuales.
2. Pastel de papa y carne ahumada
Ideal para llevar en tupper al trabajo o resolver un almuerzo en minutos.
- Preparación: Pica o procesa la carne y mézclala con un sofrito de cebolla y un chorrito de tomate frito o caldo para que quede bien jugosa. Coloca la carne en la base de un recipiente y cubre con puré de papa casero.
- Para congelar: Separa porciones individuales en recipientes aptos para congelador. Para consumir, solo debes darle un golpe de calor en el horno o microondas.
3. Carne desmenuzada para tacos o fajitas
- Preparación: Deshebra la carne con ayuda de dos tenedores. En una sartén, saltea tiras de pimiento, cebolla y la carne desmenuzada con un toque de comino y orégano.
- Para congelar: Guarda porciones individuales de la mezcla en bolsas para congelador extrayendo todo el aire posible.
Consejos clave de conservación:
Dejar enfriar completamente las preparaciones antes de meterlas al congelador para evitar condensación y formación de cristales de hielo. Etiqueta cada porción con la fecha; durarán en excelente estado hasta por 3 meses.
¡Espero que te sirvan estas ideas y que disfrutes mucho tus almuerzos!
