Qué onda DonPepe, es un arte elegir el pescado, como elegir una joya en el mar.
Busca en sus ojitos el reflejo del océano, claros y llenos de vida, como si aún nadara. Si están opacos o hundidos, es q su espíritu ya se fue lejos :(. Sus agallas, q sean un atardecer rojizo, un color vivo q habla d frescura. Y el aroma, ah, q sea el aliento puro del mar, no una sombra ácida d amoniaco. Su piel, como un espejo, brillante, y al tocarlo, q el cuerpo te responda con firmeza, sin dejar huella, como la promesa de un buen sabor.
Así, tu milanesa será un poema culinario, te lo juro.
