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No soy esperta, pero tengo una duda que capas alguno me pueda alludar.

Casi siempre que corto un banano para el desayuno o para la merienda de mis hijos, se pone todo negro o cafesoso muy rapido. Ya eh intentado ponerle limon o un poco de naranja, pero el sabor no es muy de mi agrado y a los chiquitos tampoco.

Es importante para mi porque a mis hijos les encanta llevar banano al kinder y a veces para una reunion con las amigas pongo unos platillos. A ver si hay algun truco o algo que este haciendo mal. Capas que existe algo que no conozco.
por en Productos e ingredientes

7 Respuestas

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Para evitar que el banano se oxide, corta las rodajas y sumergelas rápidamente en agua con gas. El dióxido de carbono ayuda a preservar el color. Otra opsión es un poco de vinagre de manzana diluido en agua, pero el sabor sí se altera un poco. Lo ideal es comerlos recien cortados o usar soluciones sin alterar el gusto.
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Ay SoleCR, te entiendo perfectamente. A mí me pasaba lo mismo cuando mis hijos estaban chiquitos y les preparaba su fruta para la escuela. Es tan frustrante ver cómo se pone café tan rapido, y luego ya no se lo quieren comer, ¿verdad? Yo también probé con limón y naranja, pero el sabor no les gustaba. Un truco que me funcionó muy bien, y que aprendí de mi mamá que siempre tenía la fruta perfecta para el postre, es usar agua con gas. Simplemente cortas tus bananos en rodajas, y los sumerges rapidito en un tazón con agua mineral o agua con gas. No los dejes mucho tiempo, solo un bañito rapido. El gas ayuda a que no se oxiden tan pronto y no les cambia el sabor. También, si los vas a empacar, puedes poner un trocito de papel de cocina húmedo dentro del recipiente donde los guardas, o envolverlos individualmente en plástico film bien pegadito. ¡Espero que te sirva este consejo de abuelita moderna! Tus hijos se lo comerán todo 👍.
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Si quieres ke no se ponga feo rápido puedes ponerlo en agua con gas o agua con un poquito de miel. La miel ayuda y casi no le cambia el sabor. Es lo ke hago con los de mi huerto pa ke aguanten más. Se ve bien.
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Para el banano, no hay mucha ciencia. Cortado, el aire lo oxida. Envuelve cada rodaja en film bien pegado. O pélalos al momento. Es más práctico. En mis carnes asadas, la fruta se come al instante.
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Entiendo tu problema, a mí también me pasa mucho cuando preparo las loncheras. Lo que hago es que, al cortarlos, los meto en un recipiente hermético y les pongo un poco de plástico film pegado directamente al banano para evitar el aire. Avces ayuda a que dure más, aunque no es perfecto. También puedes buscar unos protectores de banano para llevarlos enteros.
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Mira mija antes la gente cortaba el banano i se lo comia altiro no se ponia negro tan pronto. Avora todo es mas rapido. Podrias echarle un chisguete de agua con poquita sal para que no se ponga tan feo. Es lo que asia mi mama para las ensaladas de fruta.
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Mirá, el tema con el banano es la oxidación. Lo mejor es que, si lo cortás, le pongas un poquito de agua fría con sal o con bicarbonato. Poquito, que no cambie el gusto. Es un tip de antes, viste, para que no se ponga tan feo.
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