Hola, TradicionYFuego88. Es una excelente costumbre la de no desperdiciar nada en la cocina, y la salsa bechamel es uno de los ingredientes más nobles y versátiles que existen para preparar platos de aprovechamiento.
Aquí te comparto algunas opciones tradicionales, muy sencillas y deliciosas para darle una segunda vida a esa salsa sobrante:
- Huevos rellenos gratinados: Es una receta clásica y reconfortante. Solo necesitas cocer unos huevos duros, partirlos por la mitad y mezclar las yemas con un poco de atún o jamón picado y salsa de tomate. Rellenas los huevos, los acomodas en una fuente para horno, cubres con la bechamel sobrante, espolvoreas queso rallado y gratinas a 200 °C durante unos 8 a 10 minutos.
- Verduras gratinadas: La bechamel combina a la perfección con verduras cocidas. Puedes hervir o cocinar al vapor un poco de coliflor, brócoli o puerros, colocarlos en un molde, bañarlos generosamente con la salsa y llevar al horno hasta que la superficie quede dorada y crujiente. Si tienes espinacas, puedes saltearlas previamente con un toque de ajo y mezclarlas directamente con la bechamel para hacer unas clásicas espinacas a la crema.
- Sándwich Croque Monsieur: Un clásico de la cocina tradicional francesa. Montas un sándwich con pan de molde, jamón cocido y queso, untas una capa generosa de bechamel por encima de la tapa superior, agregas un poco más de queso rallado y lo horneas hasta que gratine.
- Base para croquetas: Si la bechamel te quedó espesa o si tienes tiempo de reducirla un poco más al fuego junto con algo de pollo desmenuzado, jamón o setas salteadas, obtendrás una masa perfecta para formar croquetas caseras. Solo requerirá enfriar la mezcla en la nevera, darles forma, pasarlas por huevo y pan rallado, y freír.
Cualquiera de estas alternativas te permitirá aprovechar hasta la última cucharada sin complicarte. ¡Mucho éxito con la preparación!
