¿Cómo pelar ajo de forma rápida y sencilla?

Question

Siempre preparo la comida casera para toda la familia y utilizo mucho ajo en mis guisados y salsas tradicionales... Sin embargo, pelar varios dientes me quita demasiado tiempo y la cáscara siempre se queda pegada en las manos y en el cuchillo!!!

¿¿Existe algún método práctico y efectivo para pelar ajo de manera rápida y sin complicaciones?? Agradecería mucho si me comparten sus técnicas caseras para resolver esto en el día a día...

Answer 1

Hola Graciela, un cordial saludo. Es un gusto saludarte. Entiendo perfectamente tu situación, ya que cuando cocinamos en grandes cantidades para la familia, pelar ajo diente por diente de forma tradicional puede volverse una tarea bastante tediosa y engorrosa.

Con mucho gusto te comparto tres métodos prácticos y muy efectivos que suelo utilizar en la cocina según la cantidad de ajo que vaya a necesitar:

• 1. El método del golpe plano con el cuchillo (ideal para pocos dientes): Coloca el diente de ajo sobre la tabla de picar. Pon la hoja ancha de un cuchillo de chef de forma plana sobre el ajo y dale un golpe suave pero firme con la palma de tu mano. No se trata de aplastarlo por completo, sino de romper la tensión de la piel. Escucharás un ligero crujido y la cáscara se desprenderá prácticamente sola y en una sola pieza.
• 2. El método del frasco o recipiente cerrado (ideal para una cabeza entera): Separa todos los dientes de una o dos cabezas de ajo. Colócalos dentro de un frasco de vidrio con tapa o entre dos tazones metálicos colocados uno sobre el otro boca abajo. Agita enérgicamente durante unos 15 a 20 segundos. La fricción constante entre los ajos y las paredes del recipiente retirará las cáscaras limpiamente sin ensuciarte las manos.
• 3. Remojo en agua tibia (ideal si necesitas los dientes enteros y perfectos): Si necesitas que los ajos queden completamente intactos y sin marcas, sumérgelos en un cuenco con agua tibia durante unos 10 minutos. La humedad afloja la membrana exterior y podrás retirarla fácilmente deslizándola con los dedos.

Espero que estas recomendaciones te sean de gran utilidad en tus preparaciones diarias. ¡Mucho éxito con tus guisados y salsas!

Answer 2

Hola, Graciela. Es un placer saludarte. Comprendo perfectamente tu situación, ya que al cocinar en cantidad para la familia, el ajo suele volverse un ingrediente tedioso por la forma en que su piel se adhiere a los dedos y al cuchillo debido a sus aceites naturales.

Con mucho gusto te comparto dos métodos muy efectivos, limpios y detallados que te ahorrarán muchísimo tiempo en tus preparaciones:

• El método del microondas (muy rápido y sin esfuerzo): Coloca los dientes de ajo sueltos sobre un plato apto para microondas y caliéntalos a potencia media durante solo 10 a 15 segundos (o la cabeza entera durante 20 segundos). El ligero calor genera una pequeña cantidad de vapor interno entre la pulpa y la cáscara, aflojándola por completo. Al sacarlos, basta con presionar suavemente la base del diente y el ajo saldrá deslizándose limpio y entero. Es importante no sobrepasar ese tiempo para evitar que empiece a cocinarse.
• El tubo o rodillo de silicona (limpio y en seco): Existe un accesorio cilíndrico de silicona diseñado específicamente para esto, aunque también puedes usar un trozo pequeño de tapete de silicona para hornear. Introduces dos o tres dientes dentro del tubo, lo colocas sobre la mesa de trabajo y lo haces rodar hacia adelante y atrás con la palma de la mano aplicando una presión moderada. La fricción flexible de la silicona desprende la piel en dos segundos sin aplastar el ajo y sin que tus manos toquen los aceites pegajosos.

Espero de corazón que estas alternativas te resulten prácticas y te faciliten el día a día en tus deliciosos guisados familiares. ¡Mucho éxito en la cocina!

Answer 3

Para cocinar a diario para la familia me sirve aplastar un poco el diente con la tabla, pero desconozco cómo pelar muchos al mismo tiempo.

Answer 4

Sé que cortándoles la raíz a los dientes es más fácil retirar la piel, pero no sé cómo evitar que se queden pegados a los dedos.