Como preparar sopa de tortilla en olla a presion o multicooker para congelar???

Question

Necesito la receta exacta y los tiempos para aser sopa de tortilla en olla multifuncion o de precion rapido!!! Hago meal prep los domingos para toda la semana de trabajo y quiero dejar listas porciones en la refri y el congelador en tuppers... Como ago con las tortillas de maiz y la pechuga??? Se hechan desde el inicio a la olla o es mejor agregarlas recien al servir para que no se deshagan???

Quiero meter el pollo desilachado tomate cebolla culantro y caldo todo junto... Cuantos minutos exactos en funcion precion se programan??? Tambien diganme si la sopa base aguanta bien 5 dias congelada o si cambia el sabor al recalentar en el microondas de la oficina??? Pasos directos porfavor para optimisar tiempo!!!

Answer 1

Hola, Luciana. Con mucho gusto te comparto la técnica y los tiempos exactos para que tu meal prep de sopa de tortilla quede perfecto y optimices al máximo tu tiempo los domingos.

Para que la sopa no se vuelva una masa espesa y desagradable, las tiras de tortilla nunca deben cocinarse ni congelarse dentro del caldo. Las tortillas fritas o tostadas se guardan a temperatura ambiente en una bolsa hermética o frasco, y se añaden directamente al plato al momento de servir en la oficina, junto con el queso, el aguacate y un toque de limón.

Paso a paso en olla de presión / multicooker:

• Base aromática: Puedes colocar en la olla 4 tomates medianos cortados por la mitad, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 chile pasilla o guajillo sin semillas (opcional, para dar color y sabor tradicional), sal al gusto y una rama de cilantro o epazote.
• El pollo: Coloca las pechugas de pollo enteras y crudas (no deshilachadas previamente, ya que se resecarían). Agrega de 1 a 1.2 litros de caldo de pollo o agua.
• Tiempo de cocción: Cierra la válvula y programa en Modo Presión (High Pressure) durante 12 minutos.
• Finalización: Al terminar el tiempo, realiza una liberación rápida de presión (Quick Release) con cuidado. Retira la pechuga y deshebrala (se deshará muy fácil con dos tenedores). Retira las verduras con un poco de caldo y licúalas muy bien; luego regresa esa mezcla colada a la olla junto con el pollo deshebrado y mezcla todo.

Conservación y congelación:

• Refrigerador vs. Congelador: La base de sopa con el pollo dura perfectamente 4 a 5 días en refrigeración en recipientes herméticos de vidrio o plástico libre de BPA. Si decides congelarla, aguanta sin problemas de 2 a 3 meses. 5 días en congelación no le cambian en absoluto el sabor ni la calidad.
• Recalentado: Llévala a la oficina y caliéntala en el microondas tapada durante 2 a 3 minutos. Una vez bien caliente, agrega encima tus tortillas crujientes, queso fresco o panela y aguacate.

Con este método ahorrarás mucho tiempo el fin de semana y disfrutarás de una sopa con textura fresca todos los días.

Answer 2

yo siempre preparo mis raciones para la semana y queda como recien hecho. pon la pechuga entera con tomate cebolla culantro y agua unos doce min en modo presion. luego sacas la carne para desmenuzar y licuas las verduras con el caldo. no metas las tortillas a la olla ni al congelador xq se ponen mazacote llevalas en una bolsita aparte y la sopa aguanta muy bien 5 dias en refri o congelador sin perder sabor.

Answer 3

En mi casa acostumbro cocinar para varias reuniones y ya probé congelar esta sopa entera; si metes las tortillas al caldo se deshacen por completo y arruinan la textura. Lo mejor es colocar el pollo entero con los vegetales y el caldo por 12 a 15 minutos en alta presion. Despues desmenuzas el pollo y licuas el resto. La base aguanta perfectamente congelada los cinco dias y sabe igual de rica al recalentar en microondas; las tortillas llevalas aparte y listo.