Parboiling: ¿Que es y como se utiliza correctamente? Urgente!!!

Question

Hola! Qué onda? Estoi viendo recetaz de comida para el gym y siempre aparece 'parboiling'. Que es eso xfa? Y como se hasé?? Quiero que mis vegetales queden perfectos!!! :D

Answer 1

¡A ver, qué onda! Parboiling es súper sencillo pero crucial, ChefCaro_Fit!!! Es un precocido parcial que se hace sumergiendo los vegetales en agua hirviendo con sal por un tiempo MUY corto, ¡solo unos minutos! Luego, SIN falta, los pasas a un baño de hielo para cortar la cocción de inmediato y que mantengan ese color vibrante y textura firme. :D

Esto es clave para que tus vegetales queden PERFECTOS, como dices. Sirve para que no se cocinen de más al final y aguanten mejor otros procesos, ¡como un salteado o un horneado! Lo uso siempre cuando preparo pasapalos para las reuniones, ¡queda chévere! Así no se desarman.

Answer 2

Parboiling es blanquear los vegetales. Es decir, los pones en agua hirviendo con sal por poco tiempo. Luego los pasas a agua con hielo para parar la coccion. Asi quedan firmes y con buen color.

Es bueno para preparar las verduras antes de guisarlas o asarlas. Yo lo uso mucho para mis parrilladas de verduras. Es importante para mi porque asi mis vegetales quedan perfectos y no se aguadan.

Answer 3

Parboiling es blanquear, gurisa!!! Agua hirviendo con sal, echas la verdura un minuto. Sacas y pasas a agua fría. ¡Listo! Así se paran la coción. Mis verduras para el guiso de lentejas siempre las hago así. No quedan pasadas. ¡Quedan espectaculares!