Qué onda pana! Fíjate que eso de que exploten, mi abuelita del rancho siempre decía que era porque no se hacían bien las cosas. Como se hacía antes en la casa para que no se echara a perder nada. Seguro es porque los frascos no se esterilizaron bien, o maybe el agua no estaba hirviendo enough tiempo, you know.
Tienes que lavar súper bien los botes y las tapitas, y luego ponerlos a hervir un buen rato en la olla grandota, como le hacía mi abuela con los chiles y los tomatoes de su huerto. Y ya que los llenes, los regresas al baño maría por el tiempo que dice la receta, para que hagan buen vacío y no les entre nada malo. Así me enseñó mi abuelita, ella siempre guardaba todo su crop y nunca se le echaba a perder nada, era lo más chingona! :D No te desanimes, tú puedes con eso, el tomate fresco es lo mejor.
