Uff, la adjika es un mundo. Yo recuerdo haber probado varias, una vez con un amigo georgiano que me decía que la de su abuela llevaba de todo, y otra con un señor que era de más al norte y me juraba que no llevaba nada más que chiles, ajo y sal. Lo auténtico, para ese 'punch' que mencionas, va por los chiles rojos picantes secos (pero rehidratados), ajo en cantidad, sal gruesa. Y las especias que le dan ese toque único: cilantro en grano, fenogreco azul (ese es difícil de conseguir a veces, pero vale la pena) y ajedrea. Sin tomate, eh. Si le pones tomate, es otra cosa, muy rica también, pero no la 'original' picosa. A mí me gusta mucho, aunque no la hago tan seguido porque soy más de cosas rápidas, pero cuando tengo tiempo la busco.
