Ayuda wey: Mis verduras al horno se queman por fuera y quedan crudas x dentro :(

Question

qué onda bandita! tengo un problemón q me trae d cabeza con el batch cooking y la lonchera.

siempre q intento hacer verduras al horno pa la semana, onda brócoli, zanahoria, camote, se me queman por fuera súper rápido pero por dentro quedan bien duras y crudas. ya probé bajando la temp, subiéndola, cortándolas más chiquitas o más grandes, tapándolas con aluminio un rato, pero nada wey. nomás no me quedan bien.

y pues necesito mis vegetales cocidos xq es parte de mi dieta fit/keto, proteína y todo, sabes? no puedo andar desperdiciando comida ni el tiempo xq el pollo y el arroz ya me esperan. alguna idea o truco de chef pa q mis verduras queden perfectas, cocidas por dentro y un poco doradas por fuera? sin q se carbonicen jeje. porfa, denme tips! :D

Answer 1

Corta todo del mismo tamaño y échales un chorrito de aceite y agua. Tápalo con aluminio los primeros 15 minutos a 200 grados y luego destápalo para que doren bien.

Answer 2

Ey bro si se te queman es porque el horno está a mil grados jajaja XD ponlo más suavecito y tápalas con aluminio al principio... aunque el brócoli crudo directo al horno siempre queda como carbón asi que buena suerte con eso :P

Answer 3

Hola. Entiendo perfectamente tu problema con las verduras al horno para tu preparación semanal. El secreto principal es el equilibrio térmico y la densidad de cada vegetal. Te comparto los siguientes pasos para solucionarlo:

• Blanqueado previo: Da un hervor rápido de 2 o 3 minutos a las verduras más duras como la zanahoria y el camote antes de meterlas al horno.
• Temperatura adecuada: Mantén el horno a unos 180°C o 200°C máximo. Si está muy alto, se queman antes de cocinarse por dentro.
• Separación: No amontones las verduras en la charola. Si se enciman, generan vapor y se sancochan o se queman de forma dispareja.

Espero que estos consejos te sean de gran utilidad para tu dieta. ¡Mucho éxito!

Answer 4

Para el camote y la zanahoria tienes que taparlos con papel aluminio los primeros veinte minutos de cocción para que suelten su vapor y se ablanden por dentro sin que se arrebaten afuera. Luego le quitas el aluminio para que agarren color doradito. El brocoli ese si se cuece bien rápido y no necesita tanto tiempo entonces no sabria decirte bien si se mete al mismo tiempo porque yo siempre lo pongo al final o mejor lo hago aparte en la vaporera para que no se queme todo reseco aunque la verdad a veces tambien se me pasa de tueste y no se si sea por la charola vieja que uso.

Answer 5

me recuerda cuando mami nos hacía los viveres hervidos. para el camote yo creo que ayuda cortarlo muy fino, aunque la verdad nunca he horneado brócoli para los tuppers de la semana.