Tiempo de marinado ideal para pollo super jugoso

Question

hola soy nuevo aqui y ps me gustaria saber su opinion de cuanto tiempo tengo q dejar el pollo en el marinado para q quede lo mas jugoso posible a la hora de la asada.

a veses lo dejo un rato y no keda como kiero o se reseca a ber si me pueden dar sus trucos para q la carne quede buena para la lonchera tb pa el batch cooking

Answer 1

Hola. Para conseguir un pollo super jugoso para tu asado, batch cooking y lonchera, el tiempo ideal de marinado oscila entre 2 y 4 horas en refrigeración.

Aquí te van algunos consejos clave:

• Si tu marinado lleva ingredientes muy ácidos (como limón o vinagre), no lo dejas más de 4 horas, ya que la acidez comienza a desnaturalizar la proteína y puede resecar la carne al momento de asar.
• Para cortes gruesos o si buscas congelar para la semana, puedes usar bases de yogur o aceite para proteger la fibra.

Answer 2

De 2 a 4 horas en refrigeración es el tiempo óptimo. Más de eso con ingredientes ácidos degrada la proteína y seca la carne al asarla.

Answer 3

Hola amigo mira yo toda la vida hice el asado asi y te digo que con dejarlo unas tres o cuatro horas en la heladera alcanza y sobra para que agarre buen gusto. Si lo dejas demasiado tiempo con limon o vinagre la carne se pone fea y despues se seca en la parrilla. Haceme caso preparalo a la mañana y ya lo tenes listo para cocinar.