Curación de ollas de barro: ¿Realmente hay un truco para q' no se rajen??

Question

Compré unas ollas nuevas y no quiero q' se me echen a perder como las últimas. Dicen q' hay q' curarlas bien pero... ¿cuál es el secreto d' la abuela??

Answer 1

Hola DonMemoMX. Es un placer saludarte. Las ollas de barro son excelentes para cocinar, pero requieren un proceso adecuado para evitar que el choque térmico las fracture. Aquí tienes los pasos detallados:

• Remojo inicial: Sumerge la olla en agua limpia durante 12 a 24 horas para que la cerámica se sature de humedad.
• Sellado: Frota las paredes con ajo o un poco de grasa natural.
• Calentamiento gradual: Llévala al fuego inicialmente muy bajo para evaporar el agua interna sin riesgos.

Espero que esta guía te sirva de mucho.

Answer 2

Antes las cosas se hacían con más paciencia y no se rompían tan fácil :/ Toca sumergirlas en agua un día entero y luego untarlas con ajo por fuera. ¡Mucha paciencia y fuego lento siempre! :)

Answer 3

Para curar una olla de barro nueva debes sumergirla en agua durante veinticuatro horas completas. Después de este tiempo retira la olla del agua y déjala secar completamente a la sombra. Luego frota todo el interior con un diente de ajo fresco y unta aceite vegetal. Finalmente calienta la olla a fuego muy bajo con un poco de agua adentro para sellar el material. Este procedimiento económico evitará que tus ollas se rompan con el uso diario en la cocina.

Answer 4

Ay DonMemo... el barro tiene vida propia y hay que respetarlo!!! ¿Ya probaste curarlo con ajo y un buen soak en agua antes del fuego??? El secreto es paciencia pura... ¡Un abrazo y a cocinar rico!